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麻辣花生，一吃就上瘾的小零嘴~做节日里的下酒菜或是看电视的磨牙零食最好不过~自己做也很简单，只是剥花生红衣有些麻烦，如果能买到没有外皮的花生那就更好了~不多写了，还没吃早饭，现在肚子超饿，看图片也是一种折磨~~~~
分类及作用： 家常菜谱
菜品口味: 麻辣味
主要工艺: 炒
所需时间
10-30分钟
制作难度: 切墩(初级)
食材明细
花生350克
干辣椒 花椒
盐 糖
麻辣花生的做法
1、取花生350克，冲洗干净。
2、锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟。
3、取出泡好的花生去皮。
4、然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
5、放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）
6、炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
7、花生色泽微黄干松时关火捞出即可。
8、准备好干辣椒段和花椒。
9、另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
10、待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。
11、加入适量盐和糖，翻炒均匀。
12、刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。
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发表于 6-7-2013 01:53 AM
变色卡
千斤顶
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