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楼主: MYee123

蓝莓乳酪卷,上海月饼 ,芋泥糯米糍(更新25页)

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 楼主| 发表于 15-6-2014 03:01 PM | 显示全部楼层
BabyKangaroo 发表于 15-6-2014 02:47 PM
pizza base 也是自己做的吗?

是的
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发表于 15-6-2014 03:04 PM | 显示全部楼层
MYee123 发表于 15-6-2014 03:01 PM
是的

很厉害啊,如果是我,一定去买现成的做来吃
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 楼主| 发表于 15-6-2014 03:09 PM | 显示全部楼层
BabyKangaroo 发表于 15-6-2014 03:04 PM
很厉害啊,如果是我,一定去买现成的做来吃

得空没事做所以什么都爱自己弄
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发表于 16-6-2014 12:13 PM | 显示全部楼层
请问烧肉有食谱吗?
皮要怎么做才会脆呢?
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 楼主| 发表于 16-6-2014 01:34 PM | 显示全部楼层
wct 发表于 16-6-2014 12:13 PM
请问烧肉有食谱吗?
皮要怎么做才会脆呢?

我的食谱是根椐自己的口味改的,比较淡,如果你喜欢比较重口味可以加多一点盐或加南乳。。。烤箱的温度要看你的烤箱会不会很热,如果会的话将烤温降低一些。我试过3个烤箱,另外两个温度用过210度和225度

材料:花肉1公斤
腌料:盐1tps,五香粉1tps,糖1tps,蒜米1tbs

1)将花肉皮向下放进烧开的水里煮15分钟,拿出抹干。在肉的部分用刀切几条长线(比较入味),然后抹上腌料(皮不要抹)。
2)在皮上用刀划上密密的棱形或用尖刺具/叉插猪皮(尽量不要割到肥肉的部分)
3)用锡纸将花肉包起来但将皮露出,放进冰箱一天让皮干和肉入味
4)预热烤箱250度(风扇),在表皮涂上一层白醋和洒一些盐,上下火烤50分钟,改上火225度烤15分钟  


本帖最后由 MYee123 于 16-6-2014 07:50 PM 编辑

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发表于 16-6-2014 02:44 PM | 显示全部楼层
MYee123 发表于 16-6-2014 01:34 PM
我的食谱是根椐自己的口味改的,比较淡,如果你喜欢比较重口味可以加多一点盐或加南乳。。。烤箱的温度要 ...

很厲害的Yee美女~
好多美食哦~

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 楼主| 发表于 16-6-2014 03:16 PM | 显示全部楼层
harusan_ant 发表于 16-6-2014 02:44 PM
很厲害的Yee美女~
好多美食哦~

应该是扮厉害的安娣,哇哈哈哈
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 楼主| 发表于 16-6-2014 03:17 PM | 显示全部楼层
越南法式面包



评分

参与人数 1人气 +5 收起 理由
harusan_ant + 5 面包组织很美丽~ 发酵得很好~ 厉害!!

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发表于 16-6-2014 03:58 PM | 显示全部楼层
MYee123 发表于 16-6-2014 01:34 PM
我的食谱是根椐自己的口味改的,比较淡,如果你喜欢比较重口味可以加多一点盐或加南乳。。。烤箱的温度要 ...

放冰箱。。。是中格吗?会发臭吗?
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发表于 16-6-2014 04:31 PM | 显示全部楼层
MYee123 发表于 16-6-2014 03:16 PM
应该是扮厉害的安娣,哇哈哈哈

不是安娣 是美女~
有氣質的利害美女~

麵包發酵到很好~
我喜歡~
謝謝分享~

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 楼主| 发表于 16-6-2014 04:49 PM | 显示全部楼层
wct 发表于 16-6-2014 03:58 PM
放冰箱。。。是中格吗?会发臭吗?

冷藏就可以,不会,试过放3天都没问题
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 楼主| 发表于 16-6-2014 04:50 PM | 显示全部楼层
harusan_ant 发表于 16-6-2014 04:31 PM
不是安娣 是美女~
有氣質的利害美女~

洞洞不够多
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发表于 16-6-2014 04:58 PM | 显示全部楼层
MYee123 发表于 16-6-2014 04:50 PM
洞洞不够多

這個越南麵包是有很多洞洞的?
越南麵包的口感是不是很接近法國麵包?


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 楼主| 发表于 16-6-2014 05:30 PM | 显示全部楼层
harusan_ant 发表于 16-6-2014 04:58 PM
這個越南麵包是有很多洞洞的?
越南麵包的口感是不是很接近法國麵包?

里面会比较软,通常做成三文治
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发表于 16-6-2014 06:29 PM | 显示全部楼层
面包做的好好
唔 想拿来搽蒜蓉牛油
唔 想拿来沾咖哩
唔 想拿来配什么哩
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 楼主| 发表于 16-6-2014 06:54 PM | 显示全部楼层
38隐形人 发表于 16-6-2014 06:29 PM
面包做的好好
唔 想拿来搽蒜蓉牛油
唔 想拿来沾咖哩

想怎样吃都可以,哈哈。。。我打算明早做成三文治
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发表于 17-6-2014 09:27 AM | 显示全部楼层
MYee123 发表于 16-6-2014 05:30 PM
里面会比较软,通常做成三文治

嗯嗯
長智慧了~ (筆記中~)
哦~ 原來如此~
裏面是軟的
有點像拖鞋麵包的口感?

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 楼主| 发表于 17-6-2014 10:08 AM | 显示全部楼层
harusan_ant 发表于 17-6-2014 09:27 AM
嗯嗯
長智慧了~ (筆記中~)
哦~ 原來如此~

不是,里面还是有嚼劲的接近欧包,只是因为加了粘米粉所以比法棍软一些

评分

参与人数 1人气 +2 收起 理由
harusan_ant + 2 thank you~

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发表于 17-6-2014 10:31 AM | 显示全部楼层
MYee123 发表于 17-6-2014 10:08 AM
不是,里面还是有嚼劲的接近欧包,只是因为加了粘米粉所以比法棍软一些

謝謝您的解釋~

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 楼主| 发表于 17-6-2014 10:35 AM | 显示全部楼层
harusan_ant 发表于 17-6-2014 10:31 AM
謝謝您的解釋~

不用客气
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