过桥米线!

小帷儿

请问kl哪里有过桥米线吃？

drunkinrain

图来？？??

小帷儿

我现在才发觉我不会upload照片！

drunkinrain

你厉害一下

pigzz

这个

舞猫猫

之前在珠海的时候有试过

drunkinrain

做莫你们两个。。扮鞋子啊。。出双入对的

drunkinrain

pigzz 发表于 17-10-2013 05:53 PM
这个

这个这里还没见过。。

delonmun

去桂林吃吧。。呵呵。

不过，之前在jalan klang lama，警察局对面，在puchong那个路口的food court看过有档口售卖“桂林米粉”，其实就是过桥米线。。。

pigzz

drunkinrain 发表于 17-10-2013 07:06 PM
做莫你们两个。。扮鞋子啊。。出双入对的

誰是鞋子？

soyusa

在 AEON Cheras Selatan 后面的角落华人餐厅 "威饮食天地" 有的吃~

emusician

米线很好吃~

Authentic

记得之前在中国昆明吃过-过桥米线. 汤碗和米线是分开的, 汤是特别的烫, 将米线往汤碗一捞, 也是过桥的意思了. 其它配料也是...


以下是过桥米线的来历
过桥米线滋味鲜美，食法独特，名列云南风味小吃之首。故有人说：“不吃过桥米线，不算到过云南。”

一套过桥米线，足抵得上半台宴席：上汤、上米线、上作料，切成薄片的生鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜。成碗成碟，分别上桌。用料讲究，刀法精细，而价格便宜，深为云南人所喜爱，也常是招待客人的风味佳肴。　　

过桥米线之奇，首先奇在汤上。汤是用肥鸡和猪筒子骨熬制，清澈透亮，以大海碗盛之，再放入味精、胡椒、熟鸡油等。汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。吃的时候，先将生肉片逐一放入汤中，轻轻搅动，肉片立时变得玉兰片似的雪白、细嫩；再放入鲜菜，少时亦熟，但鲜绿不改；最后放入米线，配上辣椒油、芝麻油，即可食用。碗中红、白、黄、绿交相辉映，清香扑鼻，食之鲜美异常，令人胃口大开。　　

关于过桥米线的来历，有一个动人的传说：滇南蒙自有位秀才，为了躲避迎来送往之应酬，独居于南湖中小岛攻读诗书。他的贤惠妻子每天为他送饭，总是在送到时饭菜都凉了。一天，她提了一罐鸡汤送去，揭开一看，还热乎乎的，原来是汤面一层厚厚的鸡油保住了汤的温度。她由此受到启发，常用鸡汤烫米线给丈夫吃。在妻子的细心照顾和鼓励下，丈夫悬梁刺骨，发奋攻书，终于考上了状元，一时传为美谈。由于这位贤惠的妻子送米线时要经过小桥，这种米线就被称为“过桥米线”，又因秀才考中了状元，也一度被叫做“状元米线”。　　

小帷儿

pigzz 发表于 17-10-2013 05:53 PM
这个

对对对！就是这个。。。。

小帷儿

drunkinrain 发表于 17-10-2013 05:49 PM
你厉害一下

没upload过照片吗?多多见谅

小帷儿

soyusa 发表于 18-10-2013 01:35 AM
在 AEON Cheras Selatan 后面的角落华人餐厅 "威饮食天地" 有的吃~

真的吗？谢谢你啊

小帷儿

emusician 发表于 18-10-2013 11:07 AM
米线很好吃~

对啊，之上次在吉林吃过后就没机会再吃了。。。超想念的

小帷儿

delonmun 发表于 17-10-2013 08:30 PM
去桂林吃吧。。呵呵。

不过，之前在jalan klang lama，警察局对面，在puchong那个路口的food court看过有 ...

jalan klang lama也有，我去找找看。。。谢谢你哦

emusician

小帷儿 发表于 18-10-2013 11:50 AM
对啊，之上次在吉林吃过后就没机会再吃了。。。超想念的

是啊，从中国回来后也是很想念~哈

soyusa

小帷儿 发表于 18-10-2013 11:49 AM
真的吗？谢谢你啊

最后一次吃的时候是大约两个月前，不是我吃啦~
我只拍到面罢了... 味道还不错。