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 材料: 臭豆1碗（浸泡5-6小时）, 三层肉1条（切片），肉碎半碗，柠檬汁1/2小汤匙
炒料：虾米半碗，大红辣椒20条，小洋葱1碗，蒜10瓣，马来虾膏（belacan）1小片（若鸡精片大小）（全部搅打成碎状）
调料：糖，盐，酱油各适量
做法：
1. 锅入油慢火爆香炒料，放入适量的糖调味，取出待用；
2. 锅中放入少量油，把臭豆放入内，翻炒臭豆至变色后，取出待用；
3. 在锅中放入三层肉，慢火翻炒至肉身收缩，加入肉碎，翻炒片刻；
4. 把3汤匙的爆香炒料（其余的可收入冰箱）放入锅中，翻炒让三层肉与肉碎的表面均匀地沾上炒料，加入适量的调料试味；
5.最后，放入臭豆，翻炒数下，加入柠檬汁拌均，即可上菜。
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发表于 1-12-2013 05:00 PM
变色卡
千斤顶
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