大米发糕

Nightmar3

这年头啊要吃些传统的美食真的很难找了。

发糕，一样象征吉祥如意的糕点。

以前的发糕是用米饭做的，现在我们买的发糕大部分都是用粉做的。
口感上面的差异可说是非常大，今天偶然的机会找到这个用米饭作的 发糕就立刻和大家分享了。

原料：普通大米300克、干酵母4克、糖水、盐、清水、白芝麻、枸杞
工具：钢盆儿、料理机、小模具、蒸锅

1、大米洗净，用清水浸泡一晚上；
2、将泡好的大米过两次清水后，倒入料理机，加入适量清水（没过大米1cm左右即可），搅打成米浆；
3、将米浆倒入钢盆儿内，用清洗料理机的水调好米浆的浓度（上图用勺子演示的浓度），加入干酵母搅匀，盖盖发酵；
4、将适量的细砂糖和一点点盐放在容器中，加入少许开水溶化，将洗净的枸杞放在糖水中浸泡备用，小模具抹油备用；
5、米浆发酵好后加入糖水（将枸杞取出）搅拌均匀，再分装小模具8分满，装好后撒一点白芝麻，点一个枸杞即可；
6、蒸锅内水烧开，将小模具放入蒸锅，中大火蒸制25分钟，关火过几分钟再揭开锅盖，取出模具，轻轻一嗑发糕就出来了。

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