【舌尖上的圣诞】水晶棒棒糖

astroboy22

本来以为有了珊瑚糖做水晶棒棒糖就会很简单，没想到还是费了几盘做学费才做成了,上传作品之后看到也有一些朋友想我上个菜谱，那我就写一个，其实主要是告诉大家我的教训！
用料  

珊瑚糖（也叫艾素糖）	150克
纯净水	30克
食品打印糯米纸	适量。某宝上有售
棒棒糖模具	多有多用少有少用
装饰用糖果等	适量
各种色素香料	任意，可不加

圣诞水晶棒棒糖的做法  1.混合珊瑚糖和水，直接中大火加热，直到165摄氏度离火。


2.刚煮好的糖浆还在沸腾冒泡，这时马上倒入模具的话会导致棒棒糖不平整。轻晃小锅让糖浆冷却至不再冒泡（要添加色素香料的就在这个时候加入）再小心倒入模具。


3.如果用的糯米纸比模具小很多，可以直接把纸面朝上铺在模具底，然后倒满糖浆。可是如果糯米纸跟模具差不多大小的，就要先倒入约1/3满的糖浆，然后再把糯米纸图案朝下放入模具，最后放入糖棍继续倒入糖浆直到满模。


4.趁糖浆还没冷却，可以放入小糖果装饰。待彻底冷却后脱模。



小贴士1、事先在模具上抹上一层薄薄的油可以方便脱模。
2、其他含有水饴的配方非常容易吸潮，做好之后要马上包装好。珊瑚糖则相对稳定。

yeefuexpress

支持下！！

傻傻猫

好像很不错。

TM335

謝謝分享

随随便便

珊瑚糖哪里买？

huiyien74

珊瑚糖（艾素糖）英文叫什么？ 去哪里找？

gigifoo123

请问珊瑚糖哪里买？

Daewood

谢谢分享

angelbear

哪里买珊瑚糖