【槟城美食天堂】[更新:14/10/09-网友分享的美食都在第一页]

Steve84

白雲山那邊有兩檔好吃的
一檔在大肥羅雞飯咖啡店
另一檔在墳場對面的廟里

yein0014

白云山在island 那边对面。

永恒战士

三条路的吃过了...嘛嘛地
白云山的庙里边的...
没有耐心就不要去吃...超多人...味道还可以啦...
我最喜欢PULAU TIKUS菜市场旁边的CHEF DELIGHT...
觉得花样蛮多的...也不会贵...
不过有时老板娘会有一点"刀"(比较神气的样子)

阿爽

我喜欢Sunshine Square Food Court 里的西餐，尤其是它的羊扒，想到都会流口水。

aeRieS~04

原帖由 永恒战士 于 11-1-2006 11:15 PM 发表
三条路的吃过了...嘛嘛地
白云山的庙里边的...
没有耐心就不要去吃...超多人...味道还可以啦...
我最喜欢PULAU TIKUS菜市场旁边的CHEF DELIGHT...
觉得花样蛮多的...也不会贵...
不过有时老板娘会有一点&quo ...

这个好像有被报章访问过了。。。。

ose

PULAU TIKUS菜市场旁边的CHEF DELIGHT 好吃又不会太贵

木头人

原帖由 babycow_1 于 10-1-2006 10:50 PM 发表
要 便 宜 嘛 ！！
就 去 北 海 的 金 山 吃 吧 ！！ 便 宜 又 好 吃。。。。。
晚 上 就 去 Bagan 的 幸 福 咯 也 是 便 宜 又 好 吃。。。。
所 谓 又 便 宜 又 大 块 又 新 鲜。。。。。
这 两 间 都 可 ...

金山是店名还是地方名？？？靠近哪里？？？

jamchoo

在1-STOP后面的家庭式西餐也是不错的喔。。。

手語

槟城怡保正宗干捞□条

今日介绍：槟城怡保正宗干捞□条

特色：虾饺鲜甜有韧性，卤汁香滑而不腻

地点：槟城新港中学正对面的晨阳咖啡屋

营业时间：3.30pm--11pm（星期三休息）

槟城面食类□条汤，好吃的、特别的及普通的到处可寻，可是你曾在槟城吃过怡保正宗干捞□条吗？这次要带你到新港的晨阳咖啡屋尝一尝，肯定让你过舌不忘。

老板娘杨美诗经营小贩已有超过20年的经验，她做生意的座右铭是‘坚持好品质’，因此她在采用原料方面甚为严谨，绝不马虎。

美诗姐透露，一般在槟城吃到的干捞□条是用酱汁，而她是采用自已精心特制的卤汁，将卤汁的味道和□条融在一起，完全品尝到干捞□条的美味。

此外，她也坦言，她制作的干捞□条不同之处是采用虾饺当主要佐料，当然还有附上其他附料包括鸡肉丝、葱花、油葱及青菜等等。

“虾必须预先经过腌制才将它包成饺子，入口爽滑有韧性，滋味鲜甜。”

她说，除了干捞□条之外，还有热腾腾的□条汤和QQ的虾饺汤。

正宗干捞□条和□条汤售价2令吉50仙。另外，你只需付4令吉就可以享受到10颗特制鲜美QQ的虾饺汤。

手語

槟城椰脚□条汤

今日介绍：槟城椰脚□条汤

特色：特制手工新鲜鳗鱼鱼丸

地点：槟城车水路海安茶室

营业时间：7am-2pm（星期一休息）

《全马吃透透》今日再带您走一趟味蕾之旅，品尝一碗令人赞不绝口的‘椰脚□条汤’！

相信不少爱吃□条汤的饕客都不会对‘椰脚□条汤’感到陌生，如今其分档设在车水路海安茶室，食客们记得要去尝一尝。

档主张秀萍表示，‘椰脚□条汤’是由丈夫的祖父传下来，至今已历经第3代，约有半个世纪之久。

她说，为了要熬煮出美味上汤，他们于凌晨3时就开始在家熬煮和特制碎肉，然后于上午7时许就开始售卖。

“汤底方面，主要是用鸭和大骨煮成。此外，我们所采用的都是香滑的□条，鱼丸也是自制的，所采用的是鳗鱼，绝对不加防腐剂。”

她说，除了讲究汤底、□条及鱼丸的美味外，他们还特制了酱油供食客配食。酱油主要成份有蒜头等配料。

车水路海安茶室‘椰脚□条汤’曾荣获2002年皇牌小食，好评如潮，值得您前往一试。

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槟城水饺云吞面

今日介绍：槟城水饺云吞面

特色：面条爽口、汤汁清甜、水饺皮滑料足

地点：槟城车水路金城茶餐室

营业时间：6.30pm-12am（星期一休息）

云吞面在马来西亚是一种常见的面食，但是如何煮得好吃呢？这确实非常考功夫。这期《全马吃透透》为您介绍获得入选2003年125家槟城皇牌小吃的‘玛丽亚水饺云吞面’。

拥有50多年卖云吞面经验的档主蔡荣驹卖的是祖传秘方云吞面，无论是面条、水饺、馄饨，甚至是汤底都有其独特的秘方。

自制云吞面吃起来特别爽口，而汤底除了有大骨外，还加上鸡尾龙骨和江鱼仔一起熬煮，所以不添加味精也非常清甜。水饺是档主夫人独特秘方，保证馅料新鲜。

12岁就开始跟随父亲在平安路和车水路交界处卖云吞面的蔡荣驹，搬迁来金城茶餐室营业已经有33年历史，父亲逝世后他成为接班人。现在，他除了卖云吞面和水饺外，也有卖油菜。

5年前，他以太太陈云爱的英文名玛丽亚为他的云吞面取名，所以现在他的云吞面就称为《玛丽亚水饺云吞面》。



[ 本帖最后由 手語 于 13-1-2006 01:06 PM 编辑 ]

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槟城鸭粥□汁

今日介绍：槟城鸭粥□汁

特色：鸭和猪材料新鲜配搭、古香味的药材汤底

地点：槟城汕头街

营业时间：6.30pm-12.00am

浓郁古香味的药材汤汁，加上鲜嫩肥美的鸭肉和滑溜溜的□片，如此一碗热腾腾的□汁，谁能够忍受不食指大动呢？

汕头街的鸭粥□汁可是远近驰名，老板傅明权（45岁）从14岁开始售卖至今，生意好的不得了，太太和儿子目前也来帮忙。

由于是路边摊，座位有限，许多食客需等候多时才能“一亲芳泽”。

□汁的主要配料计有鸭肉、卤蛋、生肠、猪心、猪耳、猪头皮及鸭血，当然少不了最重要的主角──用粘米制成的三角形□片；它经热汤泡过，卷成圆圆一团，要趁热挟着鸭肉及其他材料一起吃，再配上特别酿制的辣椒酱，那味道简直就是在明示你：“老板，再来一碗！”

潮州式古香味的汤底，每天都需用上4至5个小时来熬煮，新鲜的鸭肉则从北海运送过来，充足的材料及配料，保证每位食客都能“满载而归”。

除了远近驰名的□汁外，鸭粥也蛮受食客欢迎，再搭配一盘熬得够久、够软、够入味的鸭脚，果真“鸭”味十足！

一碗价格4令吉至5令吉的□汁，每晚能卖高达300至400碗！足以证明傅老板的鸭粥□汁不是浪得虚名，绝对值得一尝！

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槟城炒粿条

今日介绍：槟城炒粿条

特色　　：粿条口感佳，料够
地点　　：槟城槟榔律愉园餐室
营业时间：10am-6pm

王清珠炒粿条已有20年之久，她有今日般的好手艺是年轻时向槟城的一名老师父所学习。当时的她，并没有想过有朝一日会以卖炒粿条谋生。

她认为，粿条要炒得美味，最重要的是火候拿捏得好，火势要够旺，炒得够均衡。此外，其他所使用的配料如虾与蛤等都必须选择新鲜，尤其是蛤，不能够买已包装式的。

至于炒粿条所使用的酱油则是自己调配，而肉油她选择混合菜油使用，这样她认为炒出来的粿条才不会过于油腻。

王氏炒粿条的配料有鸭蛋、鸡蛋、虾、蛤、韭菜、豆牙、鱼片、腊肠、大蒜。一般上每碗售价是2令吉50仙、加蛋是3令吉，加料另计。

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槟城鱼头炒米粉

今日介绍：槟城鱼头炒米粉

特色：用独家秘方腌制新鲜鱼肉，现点现煎

地点：槟城双溪槟榔

营业时间：8am－1pm（每2个星期三休息一次）

一日之计在于晨，如果早餐有松爽的米粉，加上煎得香喷喷的鲜鱼肉，配一杯香浓的咖啡……这一天势必活力充沛，精神抖擞。

在双溪槟榔卖鱼头炒米粉的伍光叻（55岁）已经有20多年的摆档经验，相熟的顾客，都称呼他阿叻。他说，之前他在日本新路经营了超过20年。后来，那里的咖啡店关闭，辗转之下才把档口迁至双溪槟榔。

“我在少年时就开始卖鱼头米粉，起初是帮忙老板卖，后来觉得这是一门生意，就开始自己钻研，筹够本钱后另起炉灶。”

阿叻的鱼头炒米粉最令人念念不忘的是香喷喷的鱼肉，香脆鲜香的口感吃起来总是与众不同。

“我煎鱼肉的特色就是现煎现卖，这样才能保持鱼肉的鲜美及香脆。如果早晨煎好，顾客要吃时再加热，就不好吃了。”为了确保鱼肉的新鲜，他每天下午收档后就会到菜市和相熟的鱼贩购买新鲜的咖喇鱼肉，带回家清理乾净后，就马上腌制冷冻，以在第二天清晨为食客送上新鲜热辣的米粉。

他指出，腌制鱼肉的用料和煎鱼肉的粉是累积多年经验钻研出来的独家秘方。此外，沾鱼肉的辣椒酱也是他自制的。

阿叻也卖现煮的鱼肉米粉，不过，食客还是比较喜欢炒米粉配煎鱼肉的爽脆口感。

鱼头炒米粉一碟售3令吉20仙，加料另计。另外，你只需付区区3令吉就可以享受一大盘阿叻独家秘方煎出的香脆鱼肉。

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槟城咖哩面

今日介绍：槟城咖哩面

特色：加料鳝鱼丸咖哩面，自制特味咖哩料

地点：槟城安顺律巴刹3号摊格

营业时间：7am－11am（每逢星期一休息）

在安顺律巴刹经营咖哩面已有13年的老板阿成强调，咖哩面的干辣酱才是其精华所在，所以在选择干辣酱的材料上，坚持不马虎。

老板不吝透露，干辣酱的制作，即香茅、南姜、□拉煎、小葱头、大葱、蒜、马来传统香料、咖哩粉磨成粉后加上劳工牌油混合炒，香喷喷的干辣酱就形成了。

他指出，一般咖哩面的辣酱都覆盖着一层浓厚的水份和油层，但是混合水调成的辣酱只会破坏辣酱中的原味。

为了维持咖哩面的鲜美，采用纯正的椰浆是必要的，加入文条江鱼仔熬煮有效降低了椰浆中的甜腻之外，让江鱼仔的鲜味成功混入其中，美味程度无法以笔墨形容。

同时避免臭腥味，他舍掉著名的西刀鱼丸，取用罕见的鳝鱼丸，只要顾客不介意特料价格的咖哩面，在面中搁入大量的大虾、鳝鱼丸、鱿鱼，它就是集合色香味美的安顺律咖哩面。



[ 本帖最后由 手語 于 13-1-2006 01:34 PM 编辑 ]

手語

威北甲抛巴底烧包

今日介绍：威北甲抛巴底烧包

特色：新鲜、皮松馅靓。

地点：金龙小食店

营业时间：下午2时至下午6时（星期二休息）

说到烧包，每个人的第一个反应就是“XX烧包”，可是这里要介绍的是现做现烤的新鲜烧包，而不是冷冻的烧包。

档主戴莲花受访时指出：金龙小食店是他们一家人的生意，丈夫经营面食，她则是从3、4年前开始，才自制烧包供售。

她说：她所制作的烧包，从包皮到馅料，都是一手炮制。就是馅料所采用的叉烧，也是本身烤制的，再加上沙葛及配料等炒香而成。至于制作包皮的面团，也是以双手推搓，不以机器代劳。据她说，人工推搓的包皮会更松软。

她说：虽然她所制的烧包卖相不是很好，那是因为她只采用鸡蛋涂搽外层，而不采用任何化学品；此外，包皮也不采用白油，而是采用菜油，以让大家吃得更健康。

金龙小食店的烧包或许不是美味十足，卖相也一般；不过，胜在够新鲜，现做、现烤、现卖，绝对不加防腐剂，让大家吃得安心，也吃得开心。

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槟城林氏拉面

今日介绍：槟城林氏拉面

特色：面条弹牙，口感佳，汤味鲜甜

地点：青草巷爱连园茶室

营业时间：7.30am-2pm(每逢初一与十五休息)

拉面小贩摊档在槟岛可谓少之又少，不同与一般的面条就是，拉面通常都是使用双手拉制成。而林忠成的拉面当然不失此一特徵也是现场制作售卖。

林氏拉面是使用面粉、鸡蛋、菜油、盐及热水搓成，最重要的还是无加入硷水及任何防腐剂。

每天，林氏都会用上半小时，使用双手把9公斤的面粉搓制成面团。林忠成说：“面团要搓得均衡，面条才会更弹牙，口感也较佳。”至于面汤则是使用6只鸡胸骨及4两的江鱼仔一起熬制4小时而成。

过去，林忠成是在吉隆坡从事建筑工友，由于一次的工地意外伤及眼睛后，即改行卖拉面。而他今日的搓拉面手艺可是一名吉隆坡的友人所传授。他卖拉面已有20余年之久，但之前曾在吉隆坡卖了整10年。

林氏拉面配料有肉粹、江鱼仔、树仔菜、鸡肉、蟹片、鱼片、香菇、木耳、鸡蛋。

除了拉面外，林氏还售卖板面、砂煲面与鸿图面，售价是拉面小碗2令吉20仙，大的2令吉70仙；砂煲面小的2令吉40仙，大的2令吉80仙；鸿图面为小碗3令吉，中的3令吉50仙，大的4令吉。

手語

槟城潮州煎蕊

今日介绍：槟城潮州煎蕊

特色　　：煎蕊自制，无染色素
地点　　：槟城景贵街
营业时间：10am-7.30pm

在炎炎的大热天里，当走过景贵街时，我们不难发现有个小摊档总是围满人潮，个个手上都拿着一碗煎蕊大口大口的吃着，对了，这就是著名的槟榔律潮州煎蕊。

这60年来，陈宗锦父亲就是这样靠着一个小摊档卖得街知巷闻。至今，槟榔律潮州煎蕊这家族生意已传至第3代了。

有别于市场上的煎蕊，陈氏煎蕊是自制的，不含任何染色素。陈氏煎蕊是以白米磨成粉，再加入大量的香草汁制成，因此会较香。而大红豆也必须煮上6小时，这样吃起来，口感会较佳，不会太硬或太软。

每日，陈氏煎蕊也须用上60粒的椰浆，惟，在加入椰浆后的煎蕊必须在3小时内卖完，而且不能留隔夜。为确保新鲜，通常他都会尽量做出适量的调配，不会一次过混合得太多。至于煎蕊所使用的糖则是椰糖。

目前，槟榔律潮州煎蕊已在槟城的峇央峇鲁、吉隆坡的USJ商场、梳邦、莎阿南、森美兰州芙蓉的巨人霸市及新光大里设有分行。除了远近驰名的煎蕊外，陈氏也兼卖红豆冰、凉茶、菊花与青草汁。

哪个不多情

原帖由 yfleong 于 22-11-2005 09:56 AM 发表


牛干冬伍秀泽，老字号

真的，退步太多了！！！他的饭还是最好的，好香！但他的鸡好老，好硬，没弹性！好失望。。。我提议super tanker,美丽华的鸡饭，好推介！！！还有一点，牛干冬伍秀泽的员工的肺活量好大啊！！！讲话好大声啊！！！

哪个不多情

原帖由 bubblesdog 于 13-10-2005 07:14 PM 发表

三条路哪里啊? 那件店叫什么名字?靠近什么建筑物吗?? 因为本人是个超级路痴，所以需要一些较容易认出的建筑物来当我的的镖。。

威花城对面。。。ok罢了。。。