揭秘你不知道的吃蟹禁忌

mamatan0505

眼下，正值菊黄蟹肥，螃蟹是餐桌上的一道美食，不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜，如果食用螃蟹不当，极易引发皮肤过敏、心血管病、急性胰腺炎，甚至食物中毒等疾病。
吃蟹的好处





螃蟹的营养价值很高，中医认为，螃蟹有清热解毒、养精活血、通经络、补骨添髓、续绝伤、滋肝阴的功效。对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，对身体有很好的滋补作用。

专家表示，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效，手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹；其次，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉；第三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高，这两种维生素具有软化血管和抗衰老的功效。此外，螃蟹中还含有大量的硒，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。



吃螃蟹的注意事项

1、螃蟹不是人人都适合吃



由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。



2、不吃死螃蟹



因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。因此，死螃蟹千万不能吃。

小贴士：这里所说的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上来就呜呼哀哉了。



3、吃螃蟹忌生食需煮熟



虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。

小贴士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放长时间后食用。



4、吃螃蟹只能吃肉、膏、黄



由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物( 下图中红色圈中的为不可食用的部位)，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。

小贴士：对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。



5、吃螃蟹一定佐醋、姜食之



由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

小贴士：如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。



6、吃螃蟹公母时间有讲究



有句俗语叫做“九月团脐,十月尖”，意思是吃母蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。



7、吃螃蟹不易同食的食品



螃蟹也有与之相冲的食物，因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否则会给身体带来不适。

小贴士：吃螃蟹后1小时以内不建议立即饮茶或者吃冷饮



8、吃螃蟹后要喝姜汤



吃完螃蟹后有条件的话，建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味，一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。

小贴士：往往在饭店里吃完螃蟹后会有一碗飘着香菜叶的汤碗端上来，这个时候你可别吃里面的菜叶啊，否则可会闹笑话了。





http://travel.163.com/15/1020/11/B6C80IF000063KE8.html

hrzheng

我认识一个人，很“节省”（其实是吝啬），那次和他吃螃蟹，由于贵，所以连鳃也吃，我看到时他已经吃完一边，另一半也吃到一半...后来告诉他那不能吃的他才知道...

CKH71

说真的也很久没吃过蟹，
很怀念你哟芙蓉烧蟹。

DaveChin99

吃螃蟹配冷飲很正常吧 不覺得有什麼不適啊

finity

我喜欢吃花蟹

流星語

CKH71: 说真的也很久没吃过蟹，很怀念你哟芙蓉烧蟹。

我也是！好想念芙蓉燒蟹啊阿啊啊～～～～

nickiromero

我只吃肉蟹

yk13

还有吃螃蟹不能配酒精吧

有些人吃喝之后会全身出现红点

monster.inc

魚飯會在花蟹會加料，吃了嘴巴都會麻痺掉。

magic26

惨了，我都边喝冷的椰汁。。

小贴士：吃螃蟹后1小时以内不建议立即饮茶或者吃冷饮