舌尖上的怡保：德记酒家

云游剑侠

这天，我与欧巴又回到了欧巴的家乡 ---- 怡保。

怡保是一个美食天堂，每次与欧巴回来一定都是到处去探访美食的。

这一次也不例外，我们今天要到访的就是德记酒家。

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瞧瞧那挂着的烧鸭，叉烧和烧肉，是不是让人垂涎欲滴呢?

店家备有一个开胃小菜，阿扎。黄瓜、长豆和胡萝卜切成小段，并且配上阿扎酱。酸甜辣混合在一起，而且咬下去很爽口，真的是一个开胃的小菜。

首先上桌的是上汤奶白。奶白浸在奶白色的高汤里，并且附有很多虾米。与一般不同的是，这里运用了虾米提味，而不是江鱼仔。由于高汤熬了很久，所以才会呈现奶白色，不用说也知道汤很够味，而且每一口汤都很有滋润的感觉。至于奶白，看起来翠绿，咬下去爽口。

再来的是烧腊拼盘。一共有四种，包括烧鸭、烧肠、烧肉以及叉烧，旁边还铺有黄瓜和青葱花伴之。烧鸭和烧肠咸度和口感适中，还算不错。由于店家顾及养生的食客们，用上的叉烧都偏瘦，导致口感比较干涩。只有一些带肥的叉烧，口感方面比较好，可见肥瘦比例是何其重要。至于烧肉，就是肥瘦适中，味道在四个之中最好。

最后来的是双菌碧绿豆腐。这个店家自制的豆腐很特别，因为上面铺了一层类似绿藻的。最重要的是，豆腐够滑。店家自制的豆腐味道不错，而且风尾菇也煮得很入味。除了豆腐和菇类，还带有汁，所以非常下饭。

小记：传统的酒家的味道不错，只可惜为了迎合现代人的生活，导致味道有少许不一样了。

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德记酒家 (Tuck Kee Restaurant)

1 & 3, Jalan King,

Off Pasir Pinji,

31650 Ipoh,

Perak.

Tel: 05 - 255 3870 / 05 - 241 9071

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alexanderyks

我有吃过蛮多次了， 味道着实不错！

较传统的酒家， 以他开的价格算是很好了！

肥仔聪

啊，早知道叫你打包。。

云游剑侠

吃很久的了。
只不过最近才上传来这里。

wrm95

楼主如果有机会的话，
记得试一试他们的白斩鸡。

云游剑侠

wrm95 发表于 17-3-2016 11:56 PM
楼主如果有机会的话，
记得试一试他们的白斩鸡。

下次有机会会去到访。

sian840424

时常去吃。只要回怡保都有去吃。不错的酒家。

francesne

看起来很不错  谢谢分享！！

云游剑侠

话说我今晚的晚餐又去吃了。
特地点了半肥瘦叉烧，有比较适合自己的口味。