佳礼资讯网

 找回密码
 注册

ADVERTISEMENT

查看: 2247|回复: 25

家庭主妇们,你们会分江鱼仔吗?

[复制链接]
发表于 16-2-2017 06:41 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
金线?文条边?文条仔?两边白?

各种的口味,用途?

哪种适合炸?哪种适合汤?
回复

使用道具 举报


ADVERTISEMENT

发表于 17-2-2017 09:06 AM | 显示全部楼层
整只没有拔的就拿去滚汤,拔干净的拿去炸,就酱。
回复

使用道具 举报

发表于 17-2-2017 09:14 AM | 显示全部楼层
我不吃江鱼仔。
回复

使用道具 举报

发表于 17-2-2017 10:46 AM | 显示全部楼层
没炸的,拿来滚汤,炸好的,当零食吃,就酱。
回复

使用道具 举报

发表于 17-2-2017 12:02 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 堕落死神 于 17-2-2017 12:08 PM 编辑

我母亲的厨艺, 传承自我的厨师父亲。

从小到大, 我都是看着母亲都会把江鱼子剥干净, 然后放到锅里煎至金黄色, 才拿去煲汤。汤的颜色煲至米白色, 然后再放入炸过的蒜泥, 这样就香味十足了。

据我母亲说, 这样就可以避免了汤里有鱼腥味。

长大后, 看过一个香港美食节目, 就有讲解鱼要煎好, 才能用来煲汤, 这样就避免了鱼腥味了。

评分

参与人数 1人气 +5 收起 理由
五花肉之光 + 5 谢谢分享

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 19-2-2017 12:16 PM | 显示全部楼层
江鱼仔 - 买大只的是煲汤用,小小只的拿来炸。
回复

使用道具 举报

Follow Us
 楼主| 发表于 19-2-2017 03:55 PM | 显示全部楼层

英国咖喱粉

一个是 watch brand

一个是waugh isbrand,哪个才是正宗的?
回复

使用道具 举报

发表于 19-2-2017 08:22 PM | 显示全部楼层
大龙女郭香 发表于 19-2-2017 03:55 PM
英国咖喱粉

一个是 watch brand

一个是waugh isbrand,哪个才是正宗的?

我很少煮咖喱。
回复

使用道具 举报


ADVERTISEMENT

 楼主| 发表于 19-2-2017 08:32 PM 来自手机 | 显示全部楼层
当猫爱上狗 发表于 19-2-2017 08:22 PM
我很少煮咖喱。

英国咖喱粉很多用途的

拿来上色 或者调味

未必要煮咖喱
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 19-2-2017 08:36 PM 来自手机 | 显示全部楼层
堕落死神 发表于 17-2-2017 12:02 PM
我母亲的厨艺, 传承自我的厨师父亲。

从小到大, 我都是看着母亲都会把江鱼子剥干净, 然后放到锅里煎至金黄色, 才拿去煲汤。汤的颜色煲至米白色, 然后再放入炸过的蒜泥, 这样就香味十足了。

据我母亲说, 这样就 ...

拿来烤也可以 因为拿来炸,汤很油

你是男还是女?

鱼汤就是要吃鲜,拿起炸一下,鲜味都没了。。

除非你买那种palia鱼啦
回复

使用道具 举报

发表于 19-2-2017 10:29 PM | 显示全部楼层
大龙女郭香 发表于 19-2-2017 08:32 PM
英国咖喱粉很多用途的

拿来上色 或者调味

未必要煮咖喱

我不喜欢咖喱的味道。
回复

使用道具 举报

发表于 20-2-2017 01:39 AM | 显示全部楼层
大龙女郭香 发表于 19-2-2017 08:36 PM
拿来烤也可以 因为拿来炸,汤很油

你是男还是女?

鱼汤就是要吃鲜,拿起炸一下,鲜味都没了。。

除非你买那种palia鱼啦

几鲜都好,一定要放姜。

话说我不喜欢吃炸鱼汤。
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 20-2-2017 09:04 AM 来自手机 | 显示全部楼层
浴血天使 发表于 20-2-2017 01:39 AM
几鲜都好,一定要放姜。

话说我不喜欢吃炸鱼汤。

很少吃鱼汤。。

不过炸了再煲,还算清汤吗
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 20-2-2017 09:04 AM 来自手机 | 显示全部楼层
当猫爱上狗 发表于 19-2-2017 10:29 PM
我不喜欢咖喱的味道。

那么你喜欢什么味?
回复

使用道具 举报

发表于 20-2-2017 09:07 AM | 显示全部楼层

香草的味道。
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 20-2-2017 09:28 AM 来自手机 | 显示全部楼层
当猫爱上狗 发表于 20-2-2017 09:07 AM
香草的味道。

香草?pandan还是vanilla?

caramel味道你喜欢吗?

这边好像买不到新鲜的vanilla,只有vanila粉而已。

你喜欢类似Alfredo的味道吗?

你喜欢rosemary?

咸蛋金沙?

回复

使用道具 举报


ADVERTISEMENT

发表于 20-2-2017 09:47 AM | 显示全部楼层
大龙女郭香 发表于 20-2-2017 09:28 AM
香草?pandan还是vanilla?

caramel味道你喜欢吗?

这边好像买不到新鲜的vanilla,只有vanila粉而已。

你喜欢类似Alfredo的味道吗?

你喜欢rosemary?

咸蛋金沙?

香草是herbs, rosemary, thyme, oregano那些都好。
我不喜欢pandan和vanilla. 我有在这里看到一条条的vanilla pod卖。
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 20-2-2017 07:53 PM | 显示全部楼层
当猫爱上狗 发表于 20-2-2017 09:47 AM
香草是herbs, rosemary, thyme, oregano那些都好。
我不喜欢pandan和vanilla. 我有在这里看到一条条的vanilla pod卖。

我反而有点怕herbs,每次不敢放多。。。
回复

使用道具 举报

发表于 26-2-2017 01:20 PM | 显示全部楼层
大龙女郭香 发表于 19-2-2017 08:36 PM
拿来烤也可以 因为拿来炸,汤很油

你是男还是女?

鱼汤就是要吃鲜,拿起炸一下,鲜味都没了。。

除非你买那种palia鱼啦


我是女的。

煎江鱼仔后, 放在吸油纸上, 吸干油, 然后再换另一张吸油纸, 再吸干, 如此反复几次就装进罐子。 等哪天要煲汤, 随时可以用。

既然你觉得烤的比较好, 就烤吧。

对了, 在此与你分享, 在 youtube 很多台湾节目讨论到, 瘦身也需要吃到油。 因为有好多错误瘦身方式, 由于没有摄取到油, 导致便秘, 甚至脱发和停经。

回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 26-2-2017 03:37 PM | 显示全部楼层
堕落死神 发表于 26-2-2017 01:20 PM
我是女的。

煎江鱼仔后, 放在吸油纸上, 吸干油, 然后再换另一张吸油纸, 再吸干, 如此反复几次就装进罐子。 等哪天要煲汤, 随时可以用。

既然你觉得烤的比较好, 就烤吧。

对了, 在此与你分享, 在 youtub ...

说到油纸,你有没见过一种油纸,不透水的,比如我可以拿来包整只鸡,不怕汤汁泄出去的。

我知道可以用 aluminium foil,不过很贵,因为我是做生意要用的。

其实现在的人已经excessive oil consume了啦。。。连吃盘云吞面,都要淋上一汤匙香油。。

即使吃油,也不是这样吃法的。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

 

ADVERTISEMENT



ADVERTISEMENT



ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT


版权所有 © 1996-2023 Cari Internet Sdn Bhd (483575-W)|IPSERVERONE 提供云主机|广告刊登|关于我们|私隐权|免控|投诉|联络|脸书|佳礼资讯网

GMT+8, 29-3-2024 05:12 AM , Processed in 0.069003 second(s), 28 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表