妈妈的卤猪脚

不见不散

妈妈的卤猪脚是她的拿手好菜，今天又下厨了。

我把过程都拍下照片，在这里与各位分享，顺便也当成一种记录吧！

不见不散

首先，材料准备：蒜头、姜、黑木耳、豆枝、香菇、鸡蛋、猪脚、三层肉、排骨等。

调味：黑酱油、酱青、鲍鱼汁、盐、胡椒粉、糖和味精(少许)。

(很遗憾，今天的没有豆腐或豆干。。)

不见不散

准备工作：
1)把姜和蒜头打烂。
2)黑木耳和香菇浸水。把黑木耳弄小块。
3)肉类洗洗，拿些盐搓擦。
4)鸡蛋洗干净，加水煮熟。等水滚了，把鸡蛋滤出来，浸冷水。把热水倒进装肉类的锅，去腥味。
5)等鸡蛋冷却，剥壳。

不见不散

烹煮过程：
1)在锅里热些油，把蒜头和姜放进去爆香。
2)加入黑木耳和香菇，炒下。
3)把肉类加入，炒炒。
4)加入调味料。
5)把豆枝和鸡蛋放在气压锅底层，再把肉类等放入气压锅。
6)让所有食物在气压锅里慢火焖煮3小时。
大功告成！开饭咯！

不见不散

妈妈的继三妹昨天来探访。。跟她提起妈妈煮的卤猪脚时，妈妈猛然想起她忘了加入八角和桂皮！！

真是笑死人了。。不过觉得味道好像也没差啊！！