想要买一个炒菜锅， 有何建议？

roy1

我上网看了各种品牌各种种类的wok.  想知道什么分别？ 是不是stone是最好的？

wuyaya

如果是要爆炒的，最好用的是铁锅，不锈钢锅是我第二选择。
网络上或市场上的号称Non-stick不沾锅的，都是有涂一层东西的，我以前买了两个不沾锅，都掉涂层了，怕怕，后来就选铁锅和不锈钢锅用，主要是耐用+容易保养。
你要选购锅的时候，主要是看你平时做最多的是什么菜式（中餐？西餐？马来餐？印度餐？日本餐？）。

IM落汤鸡

wuyaya 发表于 31-7-2017 04:42 PM
如果是要爆炒的，最好用的是铁锅，不锈钢锅是我第二选择。
网络上或市场上的号称Non-stick不沾锅的，都是有涂一层东西的，我以前买了两个不沾锅，都掉涂层了，怕怕，后来就选铁锅和不锈钢锅用，主要是耐用+容易保养 ...

请问陶瓷的呢？耐吗？

wuyaya

IM落汤鸡 发表于 31-7-2017 06:37 PM
请问陶瓷的呢？耐吗？

用过亲戚的，讲真的，陶瓷锅也不适合拿来炒菜/爆炒，它也是有涂层的，它的好处在于“导热快+耐高温=快速煮熟”，坏处在于一些陶瓷锅商家为了美观加了各种各样的color，而这些color颜料中的金属会随着你煮菜的时候渗入，吃了会影响健康。如果你想要买陶瓷锅，最好是买白色陶瓷的。

chilledstone

xinrou31

我倒喜欢不锈钢，用着zebra 的， 主要是我喜欢用‘铲’的方式在煮菜，比较用力，不粘锅给我就不适合，哈哈哈....

lost_world

买granite的吧。虽然很重，但是耐用。可以用铁丝刷锅,可以用铁铲来炒。一般不黏锅绝对不行。

Angel128

花岗石，ILAG granite 最好。用木铲煮。不会重，不粘锅。我和妈妈买了不少锅。妈妈觉得这么多年，买到最满意的锅。我们到处逛到处看。后来在A 公司电台的302频道也看了一个月才买到的。价钱实惠。不用怕掉涂层吃了不好。