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每日一素:酸菜芋頭湯

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发表于 31-8-2017 10:11 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

  原料:酸菜100克、芋頭200克、豆腐皮50克、素濃湯寶一個
  制作方法:
  1、備好材料,將酸菜用清水泡一下,洗淨瀝干後,切成絲,芋頭刮去皮後洗干淨切塊;
  2、豆腐皮洗淨切絲;
  3、鍋中加入適量清水,加入濃湯寶煮至溶化沸騰,依次加入酸菜和芋頭同炖,待芋頭8成軟時,加入豆腐皮絲繼續煮至芋頭軟糯,淋香油即可出鍋。

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 楼主| 发表于 31-8-2017 10:15 PM | 显示全部楼层
每日一素:酸甜咕噜果

  原料:猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒
  做法:
  (1)干猴頭菇用清水泡1個小時左右然後把它撕成塊入滾水煮約10分鐘撈出沖涼水擠干水分用少量生抽、蘑菇精腌入味道再拌上干生粉裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用;菠蘿、紅綠圓椒切塊備用。
  (2)另起鍋熱油少許加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水加入菠蘿、紅綠圓椒煮開後加水澱粉勾芡然後倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。

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 楼主| 发表于 31-8-2017 10:15 PM | 显示全部楼层
每日一素:空心菜梗炒玉米

  用料: 空心菜500克,玉米一條,搾菜50克;
  配料: 干辣椒、生姜、生抽、蘑菇精、濕澱粉各適量;
  做法:
  1.將空心菜的葉子摘下來留作它用,余下的空心菜梗切去根部較老的部分後洗淨瀝干,切成約1厘米長的段;玉米洗淨放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼後掰成粒;搾菜切碎,姜切碎成末,干辣椒洗淨切成段;
  2.熱鍋放油,下入干辣椒與姜末,炒出香味;
  3.下入搾菜,炒勻;
  4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;
  5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;
  6.放入蔥花與生抽,炒勻後倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可.

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 楼主| 发表于 31-8-2017 10:20 PM | 显示全部楼层
每日一素:美味豆豉燒青椒

  材料:青椒5個、豆豉15克、鹽1/2小匙。
  做法:
  1、青椒去蒂,用刀拍松;豆豉切碎,豆豉先用水沖洗一下.如果太硬要泡十分鐘。
  2、鍋內熱2大匙油,放入青椒中火煸炒。
  3、放入鹽,加蓋收小火,中途常常翻面。
  4、至青椒兩面煎至起皺皮時,放入豆豉。
  5、繼續翻炒至青椒完全軟爛即可。

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 楼主| 发表于 31-8-2017 10:22 PM | 显示全部楼层
每日一素:青椒炒茶樹菇

  原料:青椒、茶樹菇(干)、花椒、姜
  做法:
  1、干茶樹菇溫水泡發;
  2、瀝干後切斷成約等長並手撕;
  3、小尖椒切絲;
  4、先炒辣椒,後撈起;
  5、再炒茶樹菇並用水悶幾分鐘;
  6、收汁後加各種調料和青椒翻炒起鍋。
  小貼士:
  選用干茶樹菇,新鮮的不行。茶樹菇根部的硬頭必須切掉,一根根撕開。選用小尖椒,越辣越好。

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发表于 31-8-2017 10:38 PM | 显示全部楼层
每日一素:麻婆豆腐

  所用食材
  主料:豆腐500克
  輔料:油、澱粉、郫縣豆瓣、香油、薄荷葉
  具體做法 1豆腐切塊准備下熱水鍋抄一下
  2水中放鹽開後下豆腐
  3油熱後將郫縣豆瓣醬下鍋,炒2分鐘後加入溫開水
  4燒開後勾茨淋少許香油出鍋。

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发表于 31-8-2017 10:39 PM | 显示全部楼层
每日一素:香菇尖椒豆腐絲

  所用食材
  主料:香菇4個、尖椒2個、豆腐皮1張
  輔料:油、鹽、生抽
  具體做法 1將豆腐皮卷起來,切成絲
  2放在清水裡浸泡10分鐘,去除豆腥味
  3尖椒洗干淨,切掉頭部去籽,橫切成圈
  4香菇洗淨去掉根部,切成片
  5炒鍋裡油熱後,放進香菇快速翻炒幾下
  6放進豆腐皮不斷翻炒,讓豆腐皮和香菇均勻混合。(如果感覺有粘鍋跡象,可以加入少許水)
  7豆腐皮和香菇都炒軟後,放進尖椒翻炒至斷生,加入鹽和生抽調味即可。
 
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 楼主| 发表于 31-8-2017 10:54 PM | 显示全部楼层
圣母玛利亚 发表于 31-8-2017 10:38 PM
每日一素:麻婆豆腐

  所用食材  主料:豆腐500克  輔料:油、澱粉、郫縣豆瓣、香油、薄荷葉  具體做法 1豆腐切塊准備下熱水鍋抄一下  2水中放鹽開後下豆腐  3油熱後將郫縣豆瓣醬下鍋,炒2分鐘後加入 ...

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发表于 10-9-2017 11:14 PM | 显示全部楼层
谢谢分享
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 楼主| 发表于 12-9-2017 04:18 PM | 显示全部楼层
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