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一个榴莲三只鸡之优质榴莲鉴别法看 捏 尖 刺 榴莲上面长满“一个个小山”,一般又...

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发表于 21-10-2017 01:53 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 gutansha 于 21-10-2017 02:00 PM 编辑

说道最有个性的水果,相信大家第一个想到的肯定是榴莲,它的气味浓烈,爱它的人齿颊留香,讨厌它的人敬而远之


那么大家又知道该怎么选择优质的榴莲呢
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看 捏 尖 刺

榴莲上面长满“一个个小山”,一般又大又矮,则果肉多而且饱满,皮薄;如果长又尖,则果肉不是很饱满且皮厚。




看榴莲成熟度

选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,说明榴莲较软,比较熟;如果手感非常坚实,根本就无法捏动,说明榴莲比较生。






看 个 头 大 小 和 底 部

体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看,榴莲颜色较通透的黄色,说明比较熟;如果青色比较多,说明不够成熟。

一般选择果瓣比较饱满,且多瓣的;几瓣就说明里面肉有多少了。

榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖,选择平点会比较好,里面肉会比较多


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看 开 裂 程 度  

挑选榴莲外壳已经裂口的(那最好选择裂口不要太大的)也就是刚刚开始裂口的,或者没有开口的,可以用刀子轻轻撬开的那种就好;如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。



如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不能再长时间放置,否则容易变质。
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闻    气    味

购买时,可以靠近榴莲底部闻一闻,成熟榴莲气味香浓馥郁;不成熟榴莲,有一股“青气味” 闻起来有类似刚剪过的青草的味道。(如果闻起来有一股酒精的味道时,就说明果肉变质了)
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看 榴 莲 的“尾 巴”

榴莲的“尾巴”,就是果柄。


如果看起来粗壮而新鲜的,证明它营养充足,质量新鲜,是挑选榴莲的又一“指标”。(用指甲轻轻按一下,有痕说明比较新鲜);如果果柄,小且干燥,说明榴莲存放已久,不是很新鲜了。

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摇 一 摇 果 肉  

把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。















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