这对90后小情侣开店卖包，2个月内就收支平衡！

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谁说爱情与面包不能兼得？这对90后小情侣就是最好的例子！


在香港元朗，有一间专卖无骨鸡翼包的小店，而这家小店的情侣档老板Vincent和Kay就用行动证明了爱情和面包是可以兼得的。


这对情侣创业，在短短两个月内已达到收支平衡，并且有了一定的知名度。它们的鸡翼包即叫即做，差不多天天都售罄。到了午饭时期的时候更是人潮汹涌，有时更要等上一个小时才能吃到做好的包。


图来源：网络




老板陈学贻（Vincent）曾赴瑞士升学，并修读酒店管理，有数年西厨经验，对烹饪有着浓厚的兴趣。最初因为毕业后和女友文雅焕（Kay）聚少离多，为了能够多点见面，于是决定一齐创业。


以创新的无骨鸡翼配独门研发的意大利面包做主打，鸡翼包每日限售120个。每只鸡翼包每日只售120个，每只鸡翼由人手拆骨，平均一个月卖3500个。


Kay坦言，她本身喜欢吃鸡翼。有天她忽然突发奇想：“鸡翼是每个家庭都有的饭菜，但为什么没有人用鸡翼来配面包吃呢？”于是他们就尝试以无骨鸡翼配意大利Ciabatta面包，结果成功俘虏了不少食客。


他们帮小店起了名字“好包（Couple & The Bao）”，意思就是一男一女加上好包，而维系着这盘生意的就是爱情与梦想。但要找到好包配鸡翼着实不容易，Kay 说：“我们试过用不少港式包和鸡翼作配搭，如汉堡包、猪扒包等，但都难找到鸡翼的口感。”所以，Vincent最后决定自家研制。


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人手拆骨弄制包 耗时30小时


“刚开始我对面包的认识没那么深，而意大利包有较多水分，比较难控制。”经过3-4个月的反复试炼，不断改良食谱，他终于研制出合适的面包。


“我们的面包要在前一天开始烘制。这是因为面包要发酵24小时，整形后又要再发酵，所需的时间较长。”由搓粉、发酵，直到制成面团，差不多需要30个小时的时间，所以限时发售也是逼不得已的。


有了好包之后，但精髓仍然在于鸡翼。一个包内有3只无骨鸡翼。所以一天卖120 包，就意味着每日至少要拆360只。Vincent 坦言：“拆骨只是不算难，但比较费神。有时拆骨都会拆到好灰心。”


目前，它的店铺只聘有2位Part-Time员工，大部分工作就由他俩一手包办。“我们节省人工，以降低成本。”


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有了自家生意后，两人虽然就多了朝夕相对的机会，但有时工作辛劳的时候，难免语气会变重，发生争执。对此，Kay笑言“只要吃饱饭，就会没事。”


（图片、重点摘自：etnet）

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Orochimaru

鸡翅膀不要吃酱多，打针都是打翅膀的

deadman

香港仔可以去到瑞士读书，家里都很有米，创业基金应该不是问题，家里有钱真好。

Keep_Skin

Orochimaru 发表于 25-1-2018 09:11 AM
鸡翅膀不要吃酱多，打针都是打翅膀的

所以打了针药物会残留在翅膀到鸡被杀为止?

ShavonLim

在香港可以开店，还可以生存，很厉害了~

Jason929

deadman 发表于 25-1-2018 09:17 AM
香港仔可以去到瑞士读书，家里都很有米，创业基金应该不是问题，家里有钱真好。

所以本來就有背景有靠山的人出來講愛情和麵包兼得... 多麼沒有說服力...

绝地榴莲

维持2个人的生活费， 加经营1间小店的租金水电杂费， 只靠每天的120鸡翼包。  1个要卖多少钱， 才够？

绝地榴莲

经鉴定， 这个是广告来的。

贵妃族

这一切的辛苦都是值得的~开一间店真不容易

filenes

肚子饿,脾气大.