103蔬菜湯水食譜

【1-白花蛇舌草】
功　效 白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 並消炎解毒。加鹽的白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品。
  
材　料 白花蛇舌草(半斤), 半枝蓮(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)。  

做　法 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2-1/2 小時, 再加入片糖滾一會即可。

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功　效 固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸。  

材　料 猴頭菇(3隻), 冬菇(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)。

做　法 猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可。

功　效 去濕, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效。

材　料 鹹檸檬(2個), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗)。
  
做　法 將生薏米, 燉肉(切片)放進煲內用慢火煲1小時. 鹹檸檬去心, 搾出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成。

功　效 降低血糖, 利尿減肥. 糖尿病患者可作長期性飲料。  

材　料 粟米鬚(二兩), 水(4碗)。  

做　法 將粟米鬚洗淨, 放入煲內用慢火煲45分鐘即可。

功　效 甘苦的藥味對現代人有一定的好處, 油柑子的天然酸澀味, 可助消化及抑制糖尿消炎。  

材　料 綠茶葉(少許), 苦瓜(半隻), 油柑子(10粒), 水(適量)。

做　法 苦瓜去核切片, 油柑子拍扁後一起煲水, 煲至出味後再用來泡綠茶。

功　效 降膽固醇, 補腎益腸增氣, 養顏潤膚。  

材　料 栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花,生(二兩), 薑(2片), 水(10碗)。  

做　法 栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

功　效 適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強心補血兼補脾胃, 蘋果則調理腸胃助消化。  
材　料 白背木耳(3隻), 蘋果(4個), 紅棗(15粒), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 水(適量)。  
做　法 蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾後下材料, 用慢火煲2小時, 加鹽即可。

功　效 治單純性甲狀腺腫慢性淋巴結炎, 高血壓, 宜作暑天清涼飲料。忌體質虛寒, 胃寒者。  
材　料 昆布(一兩), 海藻(一兩), 黃豆(四兩), 水(10碗)。  
做　法 昆布浸洗切段, 黃豆白鑊炒香, 海藻浸洗乾淨, 將材料放入煲內煲1小時, 加鹽或加糖即可。

功　效 清熱下火, 生津止渴, 身體燥熱, 口乾口渴, 尿液黃, 高血壓, 頭痛等。  
材　料 草菇(四兩), 勝瓜(2條), 雞蛋(2隻), 生薑(2片), 水(適量)。  
做　法 草菇出水切開邊, 勝瓜去皮切方塊, 水滾後下薑片, 草菇, 勝瓜再滾15分鐘, 打入蛋花, 加鹽即成。

功　效 潤燥利腸, 養血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用。  
材　料 黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗)。  
做　法 木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煎水至2碗即可。

功　效 補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎。  
材　料 南瓜(一斤), 紅棗(15粒), 紅糖(適量), 水(適量)。  
做　法 南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲至南瓜腍身即可。

功　效 清肺火, 祛痰止咳潤心肺, 慢性支氣管炎, 精神疲勞, 補氣和胃寒痰。  
材　料 玉竹(五錢), 沙參(5枝), 百合(一兩), 雪耳(1隻), 黑棗(5粒), 燉肉(1塊), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗)。  
做　法 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲1小時, 煲至4碗加鹽即可。

功　效 潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚。  
材　料 黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶), 冰糖(適量), 滾水(1碗)。  
做　法 將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉1小時。

功　效 潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴, 肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結者。  
材　料 雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4隻), 冰糖(適量), 水(適量)。  
做　法 雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可。

【15-木瓜薏米玉竹湯】
功　效 木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料後, 則利水去濕去暑,滋潤中氣, 健睥胃, 潤腸通便, 皮膚光滑, 治濕疹, 益皮膚。  
材　料 木瓜(一斤), 生熟薏米(三錢), 玉竹(三錢), 淮山(三錢), 燉肉(3塊), 水(10碗)。  
做　法 木瓜去皮切塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

【16-蜜瓜蓮子湯】
功　效 滋潤, 健脾, 潤肺養顏。  
材　料 蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個), 水(13碗)。  
做　法 蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

【17-虛不受補之婦女】
功　效 治虛不受補之婦女。  
材　料 田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1塊), 紅棗(5粒), 滾水(2碗)。  
做　法 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可。

【18-首烏黑豆嬰袨騿j
功　效 養血烏髮, 補血養血, 使頭髮不易變白, 面色紅潤。  
材　料 首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生薑(2片), 燉肉(2塊), 水(8碗)。  
做　法 將所有材料洗淨放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可。

【19-雪耳辣椒燉肉湯】
功　效 多飲手腳免冰冷, 袪風散寒, 活血袪瘀, 增加血液循環。  
材　料 雪耳(八錢), 紅辣椒(2隻), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9碗)。  
做　法 雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加鹽即可。

【20-人參附子湯】
功　效 治四肢冰冷, 面色無華, 驅寒補陰。  
材　料 高麗蔘(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生薑(2片), 水(8碗)。  
做　法 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可。