开火锅店模式

小李没有飞刀

可以分享下开火锅店需要注意的是什么吗

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火锅店需要有品质、有特色，同样价格上也要亲近消费者才行。所谓的亲近，一定要有充分的调研，了解当地生活水平和消费水平，结合火锅店的消费定位，才能定出亲民的价格。


3、店面装潢

装潢学问大，火锅店通风很重要，还有灯的选择也很重要，火锅店应该选暖色调灯具，这点相当重要，不要问为什么?久了你自然就知道了!

4、主料和辅料

重点来了！口味是火锅店的灵魂。关于主料和辅料的建议，主料用料可以选择普通的，价格合乎一般就可以，但辅料，就是调汤料、佐料、蘸料等，一定要选优质的，特别是火锅的调汤料一定要用高品质的，不要怕贵，想和别家火锅店口味拉出差距，这个是关键。


5、消费心理

充分把握周边的消费心理，比如在同样美味的情况下，郊县地区可能需重点突出的是菜品分量，而在市区等较繁华的地段则重点突出菜品的花色、样式或其他特色。

6、选才用人

关于用人，餐饮行业选才用人关键在于后厨，坚持疑人不用，用人不疑的原则，对有能之士倾心以待。不过建议不要过于依仗某一个人。


以上就火锅底料厂家专意川味为大家梳理的一些开火锅店的必备知识，希望对大家有所帮助。