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铸铁锅烤鸡腿 /鸡腿焦香酥软,土豆入口即化, 荤素一锅出

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发表于 9-1-2021 06:43 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
铸铁锅烤鸡腿 / Dutch Oven Roast Chicken Thighs

利用铸铁锅导热性好保温保水的特性,用焖+烤的方法,将各式时蔬和鸡腿汇聚一锅,荤素搭配,营养均衡。盖上盖子整锅烘烤的过程中,鸡腿慢慢熟透,而且保留浓浓汤汁,下面的土豆烤得绵软丰盈,吸收了鸡腿的汤汁和油分,口感好到爆炸。鸡腿难能可贵的外面焦香内里酥软,一口咬下去,鸡肉里的汤汁会一下子迸出来,好感人是不是。这一蒸锅端出来,幸福感真是要爆棚了!这种荤素一锅出的菜非常适合作为宴客菜,只需要提前腌制好,算好时间放进烤箱,到开饭的时候,就等着客人大赞你厨艺爆表吧~

蔬菜的部分可以自行发挥,南瓜、土豆,辣椒,蘑菇,芋头,胡萝卜都是不错的选择,肉类也可以替换成猪排,羊排,牛排骨,甚至三文鱼头,根据食材的多少和耐煮的程度灵活调整烘烤时间,厨神非你莫属啦~

铸铁锅烤鸡腿 _鸡腿焦香酥软,土豆入口即化, 荤素一锅出_ Dutch Oven Roast Chi.mp4_.jpg
铸铁锅烤鸡腿 _鸡腿焦香酥软,土豆入口即化, 荤素一锅出_ Dutch Oven Roast Chi.mp4_.jpg
铸铁锅烤鸡腿 _鸡腿焦香酥软,土豆入口即化, 荤素一锅出_ Dutch Oven Roast Chi.mp4_.jpg


材料 Ingredients:

鸡腿 (chicken legs) ..........................1300g
土豆(potatoes)...............................600g
洋葱(onion)....................................200g
七八瓣蒜.......................... 7-8 cloves garlic

腌鸡腿材料 Rub Ingredients:

生抽(light soy sauce)......................20g
老抽(dark soy sauce)........................8g
米酒(rice wine).................................15g
花椒油(sichuan pepper oil)...............5g
蚝油(oyster sauce)..........................15g
盐(salt)...............................................3g
糖(sugar)..........................................10g
辣椒粉(chili powder)..........................8g
花椒粉(sichuan pepper powder).......1g
孜然粉(Cumin powder)......................3g
香菜籽粉(ground coriander)..............1g
白胡椒粉(white pepper powder)........1g


230°C 预热烤箱。
盖上铸铁锅盖子,烤40分钟。
揭开盖子再烤20分钟。
最后230°C炙烤6分钟至颜色金黄。

Preheat oven to 450 degrees.
Cover dutch oven and bake for 40 minutes.
Bake chicken UNCOVERED for another 20 minutes at 450 degrees.
Broil the chicken for 5-6 minutes for 6 minutes until golden.

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