美國 最低工資漲 加州快餐業失近萬工作職位

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美國 最低工資漲 加州快餐業失近萬工作職位 [color=rgb(153, 153, 153) !important]

胡佛研究院近日發表文章表示，自去年紐森州長簽署法律將快餐業工人最低工資調漲到20元，並設立可以每年調漲行業最低工資的管理委員會以來，去年秋季到今年1月份，加州快餐業已經削減了9500個職位，相當與此前總職位量的1.3%。而同比其他私營行業的職位同期只下降了0.2%。

與此同時，在4月1日新的最低工資正式生效後還會有更多的職位消失。其中包括必勝客和圓桌披薩（Round Table Pizza)解雇1300個送餐司機的計畫。Pollo Loco和Jack in the Box則宣布會加速使用機器人，包括用機器人來製作Salsa醬和油炸食品。

加州的快餐食品目前是全美最貴的，不過漲價顯然要有個限度。北加一間麥當勞快餐店的業主羅迪克（Scott Rodrick)表示：「我不可能把開心樂園餐賣到20元。」

加州決定為快餐業設定較高的最低工資有點奇怪。因為快餐業雇用的員工通常比其他行業年輕很多，而一般行業最低工資在每小時16元。快餐業雇員中大約30%是十幾歲，另外30%是20到24歲。而其他行業大約只有13%的員工在24歲以下。

年輕的員工通常缺乏經驗，並在學習技能的過程中，因此可以為雇主創造的價值有限。從人力資源的角度來看也非常昂貴，因為需要很多的培訓，也經常要因為學業而變動工作。快餐業人員的流動率每年超過100%，極大地增加了招聘和培訓的成本。

在最低工資20元的情況下， 快餐業除去裁員和漲價似乎別無他法，因為快餐業的利潤很薄，平均只有5-8%。

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美国加州提高快餐业最低工资，连锁快餐厅纷纷涨价



美国加州的多家连锁餐厅涨价，Chipotle就是其中之一。

效，Chipotle、Chick-Fil-A、必胜客（Pizza Hut）和Jack in the Box等连锁餐厅随后纷纷警告顾客，预计备受欢迎的玉米饼或玉米片将会涨价。

如今，这些警告变成了现实：市场调研公司Datassential的一份报告显示，自2023年9月通过和今年4月1日正式生效的新最低工资法律出台以来，多家大型连锁快餐厅的汉堡、玉米饼或薯条纷纷涨价。自2023年9月以来，加州的物价上涨了7%，领跑全美。

今年，美国共有22个州提高了最低工资，有近1,000万工人受益。提高最低工资的好处包括帮助低收入工人获得足够的工资，在通胀导致全美生活成本大幅上涨的情况下能够维持生计，还可以缩小性别、种族和民族工资差距，因为赚取最低收入甚至工资水平更低的群体，主要是有色人种。但提高薪酬本身也是问题的一部分，因为除了食物价格上涨外，公司还需要面对更高的人工成本，现在它们通过涨价将这些成本转嫁给了消费者。

许多公司选择了涨价。Chipotle在上周对投资者表示，4月第一周，加州近500家连锁餐厅的菜单价格，与2023年同期相比上涨了6%至7%。戈登哈斯克特研究顾问公司（Gordon Haskett Research Advisors）的研究显示，加州Chick-fil-A餐厅的平均价格，自4月初以来上涨了超过10%。一位必胜客的特许经营商称工资上涨是必胜客不得不先发制人选择裁员的原因，今年，必胜客将在加州裁减1,000多名送餐员。

戈登哈斯克特公司的数据显示，从今年2月中旬到4月中旬，加州许多受欢迎的连锁餐厅纷纷涨价。据美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）统计，在这两个月内，星巴克（Starbucks）、Shake Shack、Chipotle和塔可钟（Taco Bell）均涨价约5%，而全美餐厅平均仅涨价0.4%。

Chipotle、Chick-fil-A、塔可钟和Shake Shack均未回应《财富》杂志的置评请求。

美国劳工统计局的报告显示，加州有全美最多的快餐业员工，其次是得州、佛罗里达州和纽约州。现在加州为快餐业员工提供业内最高的基本工资保证；其他行业的工作者同样享有国内最高的最低工资之一，为每小时16美元。

许多赚取最低工资的员工确实需要涨薪。经济政策研究所（Economic Policy Institute）的报告显示，美国现在准备迎接涨薪的近1,000万名员工中，有超过一半是女性；有接近四分之一或约250万是需要养家的上班族父母；超过50%目前的收入水平低于贫困线。

经济政策研究所认为，随着最低工资上涨，政府在低收入工人福利[例如补充营养援助计划（Supplemental Nutrition Assistance Program）]方面的支出和在劳动所得税抵免与儿童税收抵免方面的支出，将减少数十亿美元。

加州最近的立法，还引起了被排除在新最低工资标准以外的其他食品行业的警觉，尤其是该州的学校食品服务业。历史上，食品服务工人是公立学校收入最低的雇员，但随着加州率先为该州620万公立学校的学生提供免费餐，对食品服务工人的需求旺盛，而快餐业提高薪酬将迫使许多学校不得不跟着涨薪。

2023年，萨克拉门托统一校区（Sacramento Unified School District）将食品服务工人的工资提高了10%，7月再次上涨了6%，达到每小时20美元。美联社（AP）的报道称，这是该校区近三十年来最大幅度的一次涨薪。美联社指出，随着更多的学生选择在学校用餐，一个南加州的校区将食品服务人员的数量增加了一倍，达到40人，但其他校区，包括洛杉矶县的一个校区，发现它们没有能力为食品服务工人提供适当的工资。一位校区官员对美联社表示，食品服务工人的时薪可能高达25.51美元，但他们每天只工作三个小时，而且没有资格享受健康福利。

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[color=var(--primary-color)]速食業長期被視為低薪工作的代表，不過美國加州的大型連鎖速食店員工，4月1日起，每小時最低工資從16美元調升到20美元，折合台幣超過600元，看似很高，但在高物價的加州只算是反映現實，一些加盟業者面對人事成本暴增，高喊撐不下去。

美國加州連鎖速食產業僱用的50萬勞工大軍，4月起笑納加薪，每小時最低工資增加為20美元，合台幣超過600元，是全美最高。

因為加州物價生活費出了名的貴，而這份工作是許多成年人養家活口的主要收入來源，加州議會去（2023）年通過調漲時薪的AB1228號法案，保障他們的生活，1日正式上路。

麥當勞員工薩爾瓦多說：「這是我唯一的收入來源，所以對我幫助很大，這能增加我們的家庭收入。」

必勝客員工賈西亞指出，「很多人會說哇，是啊，時薪20美元，但在今天的加州我們都知道，1小時20元不夠付房租，我的1房公寓月租2200元（約合台幣6.6萬）。」

另一頭，業者卻憂心忡忡，因為薪資成本就要大幅增加，勢必得漲價彌補，卻可能留失更多客人。在加州加盟10家分店的人氣肉桂捲業者強森已經想放棄。

連鎖速食業者強森表示，「我也想善待我的員工，想盡可能多支付他們的工資，但AB1228法案重擊我們營運，我們不再招聘、不再填補空缺；我們不再在加州發展、不再擴點，我正在考慮出售或關閉我的業務。」

新法適用於在全美擁有60間以上店面，現點、現吃或外帶，沒有桌邊服務的連鎖快餐，在地小規模的速食店不包括在內。

加州的最低時薪，過去10年已經倍增到16美元，如今連鎖速食業再上修，會不會造成失業潮備受關注。工會與部分專家指出，產業獲利很高，完全足以吸收工資的上漲。