法式烤田螺

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法式烤田螺

材料：
進口田螺、大蒜、洋蔥、紅蔥頭、月桂葉、白蘭地、牛高湯

做法：
田螺先洗淨，去掉腥料；炒鍋內加油，炒香大蒜、洋蔥、紅蔥頭碎，再加入田螺，月桂葉同炒香，淋白蘭地酒，再加入牛高湯煮至熟軟即可。食用時將田螺肉放在烤盅內，上覆調味大蒜奶油，烤至色呈金黃即可（5~6分鐘），不但色、香、味俱全，而且營養豐富，蛋白質含量高。（註：田螺剩下的精華汁，沾麵包品嚐味道更棒。）