無聊男子的料理

显示全部楼层 · 发表于 28-7-2006 08:37 PM

由于不想帖子太亂，所以編了個目錄。

1.咖哩角
2.奶油乳酪烤薯泥
3.包子
4.中華手撕餅
5.開胃一品鍋

[ 本帖最后由宇锋于 4-8-2006 09:40 PM 编辑 ]

爱吃 · 发表于 29-7-2006 12:02 AM

你比我还行，我都不会做curry puff, 等着看你下一个成品。

显示全部楼层 · 发表于 29-7-2006 01:22 AM

今天好累哦！
做咖哩角做了一整的下午。
不过，还好成果还不赖。
虽然炸得有点焦，哈哈！

要做咖哩角当然要准备材料啦！

面粉 500g
牛油少许
马铃薯 8粒
模型（可有可无，因为我不喜欢用）

材料有了就开始动手吧！

首先是做面皮，
把面粉，牛油和适量的水混合搓揉。

搓揉大概三十分钟，让它变滑。
然后把它放一边。

在等待面团的同时，
我们先来做咖哩角的馅料。
把马铃薯削皮，切成丁状。
然后准备一碗 samba 辣椒。
把马铃薯和辣椒加水炒一炒，
调味后就可以了。

现在可以搓面皮了。
把面皮杆得薄薄的，
太厚的话就不好吃了。

用一个圆形的杯子压出形状来。

把馅料包进去，
弄成咖哩角的形状。

好累哦，弄那么多！
弄好后就可以炸了，
记得要用文火不能用武火。
否则咖哩角的皮会起疙瘩。
那就不好看了。

我炸到有点焦。

[ 本帖最后由宇锋于 2-8-2006 10:55 PM 编辑 ]

dreamforest · 发表于 29-7-2006 01:09 PM

我看过人家做都是搓两团粉团的, 一个好像是粉跟水, 另外一个好想加了牛油... 你知道这有什么用处吗?

显示全部楼层 · 发表于 29-7-2006 10:55 PM

你說的應該是油皮和水皮。
這種做法是用在酥皮類的糕點上。

huoshen2 · 发表于 29-7-2006 11:57 PM

哗, 历害!
本神也是男的, 所以特地来支持你!
...

显示全部楼层 · 发表于 30-7-2006 01:53 AM

哈哈，謝謝神男的支持！

agnes1437 · 发表于 30-7-2006 11:50 AM

哇~~ 我要来霸个位子先....

Agnes123 · 发表于 31-7-2006 02:49 AM

我個人比較喜歡油皮和水皮的做法，雖然有點辛苦…
但是比較好吃…哈哈。

amber6193 · 发表于 31-7-2006 11:26 AM

的確有點“爖”。。不過加油啦。。
想跟你講麵粉不要搓太久因爲會很硬的。。
只要把麵粉和牛油和水混合放住就可以了。。
奶油多一點炸起來就酥一點。。水多一點炸起來就脆一點

显示全部楼层 · 发表于 1-8-2006 02:56 AM

哇，謝謝你的指導。
我會在改進的！

精灵是我 · 发表于 1-8-2006 05:52 PM

加油哦！！我来支持

显示全部楼层 · 发表于 2-8-2006 11:06 PM

今天買了一堆馬鈴薯，
就來做一個奶油乳酪烤薯泥吧！

首先呢準備材料，

奶油乳酪 ¼塊
Mayunis小罐裝 1/3罐
黑胡椒粉 4茶匙
牛奶 250ml
味精 1茶匙
鹽 2茶匙
大蔥 2粒
馬鈴薯 8粒

再來是要把馬鈴薯煮軟（8粒），
大概要大火煮20分鐘吧！
煮好后待其冷卻后再把皮去掉。

把調味料（Mayunis, 黑胡椒粉, 牛奶,味精, 鹽)混合.

再把大蔥切丁。

把所有材料倒在大碗里混合絞爛。

把錫箔紙折成碗狀，再把薯泥裝進去。

把薯泥放進烤箱里用下火烤10分鐘，
之後再用上火烤5分鐘就可以了。
由于每個人烤的份量不同，
時間要自己拿捏，不要烤焦就行了.

完成品！

[ 本帖最后由宇锋于 2-8-2006 11:08 PM 编辑 ]

轻描淡写 · 发表于 2-8-2006 11:48 PM

原帖由宇锋于 2-8-2006 11:06 PM 发表
今天買了一堆馬鈴薯，
就來做一個奶油乳酪烤薯泥吧！

首先呢準備材料，

奶油乳酪 ¼塊
Mayunis小罐裝 1/3罐
黑胡椒粉 4茶匙 ...

这些都是你自己想的吗?
很有创意,加油哦..我就不懂做这些..
我偷看你了..又是BP人,佳里还蛮多的..
BP人的文字好像特别优雅..

显示全部楼层 · 发表于 3-8-2006 01:58 AM

哦，我是上網學的，
但自己再用現有的材料加以改良。
有時候會有不錯的驚喜唷！

显示全部楼层 · 发表于 3-8-2006 02:14 AM

包子的做法並不複雜，但需要很有耐性。
今天我做的這些包子就花了兩個小時半的時間。

剛開始是準備配料，
中筋面粉 1kg
白油    100g
雙陪發粉  4小匙
幼糖    200g
酵母    20g
柔軟劑 2小匙
水       500ml
鹼水    4小匙（加入水中）

經過本人辛苦的搓揉下終於把麵粉變成麵團了。
搓好后須讓麵團發酵半小時，
然后包進餡料，再發45 分鐘就可以蒸了。

蒸好后我才發現，我把包子搓得太大粒了，
結果變成了“巨無霸”大包子！！！

“巨無霸”大包子！

dreamforest · 发表于 3-8-2006 08:16 AM

樓主,你真的好厲害....

swiss_yen · 发表于 3-8-2006 12:43 PM

会煮食的男生会家很多分喔!
搂主加油!

miki_fong · 发表于 3-8-2006 01:30 PM

“巨無霸”大包子！

真的很大！！！！！

显示全部楼层 · 发表于 3-8-2006 02:29 PM

哈哈，只是閒來無事隨便做來玩的！

“巨無霸”大包子真的很大，
我吃一個就覺得好飽哦！
下次不能搓這麼大個了。

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咖哩角