晨之美的意式番茄烘蛋

来临的周末想跟另外一半宅在家里的你，可考虑来个简易处理的意式番茄烘蛋，把所有的材料都放在同一个锅里处理，省下不少功夫哦。

番茄含抗癌的番茄红素外，也有抗氧化剂，酸甜的味道更是令人食欲大增，是广受欢迎的食材之一。

【准备材料（2人份）】

~3颗鸡蛋

~2大匙鲜奶油或牛奶

~2大匙意大利白干酪末

~1大匙切碎的帕玛森乳酪

~少许奶油（抹在平底锅上）

~1片吐司

~1颗番茄

~1小匙橄榄油

~1/4洋葱

~50克个人喜好的菇类

~适量沙拉蔬菜

~适量迷迭香和百里香

~适量橄榄油

~少许盐巴

~少许胡椒粉

【制作方法】

1）混合适量的盐巴、胡椒粉和橄榄油在菇类内备用。

2）把洋葱切成丝状，番茄去籽切丁。

3）吐司烘干并切成小方块。

4）把鸡蛋打在碗内，随即加入鲜奶油、意大利白乾酪末和帕玛森乳酪，充分拌匀。

5）在平底锅上抹上适量的奶油，开小火融化。加入洋葱丝翻炒至透明，随后再加入菇类和番茄拌炒。

6）倒入混合了鲜奶油、乳酪和干酪末的蛋液，期间使用筷子戳刺，鸡蛋略熟后盖上锅盖，待熟透后加上蔬菜和吐司方块便大功告成。

资料来源：综合报导