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马来忍当鸡 Rendang Chicken

22-4-2013 12:22 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 0|原作者: joesoon01

摘要: 材料A：鸡-1只，辣椒糊-300克，黄姜叶-3片，柠檬叶-8片


材料A：
鸡-1只
辣椒糊-300克
黄姜叶-3片
柠檬叶-8片
干椰丝-50克
水-600毫克
椰浆-100克
桂皮-2支
八角-4粒
材料B：
蒜米-1整粒
葱头仔-15粒
南姜-1块
老姜-1小块
腌料：
盐-1茶匙
辣椒粉-1茶匙
咖喱粉-1茶匙
黄姜粉-1/2茶匙
调味料：
盐-2茶匙
糖-2茶匙
做法：
  • 把鸡洗净切块，加入腌料腌制1小时。
  • 材料B用搅拌机搅成末。黄姜叶和柠檬叶切丝。
  • 烧热油，先爆香材料B，再加入辣椒糊，八角和桂皮。
  • 加入鸡块炒5分钟，再加入水焖15分钟。加入柠檬叶和黄姜叶。
  • 倒入椰浆，滚后加入干椰丝即可。



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