 原料：猪前夹肉250克、水发香菇100克、榨菜50克、葱60克、鸡蛋1个、生粉15克、姜15克、大蒜15克 老抽半小勺、盐1勺半、蚝油10克、鸡精半勺、胡椒粉适量、市售饺子皮一袋、油40克、水100ML 1.猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅； 2.取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚； 3.电饼铛倒油，将饺子摆放整齐； 4.倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜； 5.盖上盖子，选择程序煎锅贴，8分钟后，饺子即可煎好啦； 6.开盖即可出锅啦！ 怎样煎出漂亮的锅贴饺子？ 步骤： 1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。 2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。 3.滴几滴食用油，以防粘底。 4.羔上锅盖，煮至水分几近烧干。 5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。 6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。 PS： 1.整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。 2.煎之前一定要加水煮一下，这样饺子才容易熟透。 资料+照片转载：美食吧！
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