 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
材料
活虾、鸡蛋3个、姜、葱、味极鲜、料酒
做法 1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。 2、鸡蛋磕入碗中调散。 3、加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。 4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。 5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜。 6、放在蒸架上，冷水下锅蒸8分钟左右。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。 7、待蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜。 8、盖上盖子，继续蒸8分钟至熟透即可。吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好即可。
小诀窍
1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。 2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。 |
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