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厨房私志(2): 料理的美好 the ends ...
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发表于 2-12-2014 08:33 PM
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卡螺丝 发表于 1-12-2014 04:05 PM
八珍很好,我喝了十多年,一个月喝一次
八珍汤没有太好喝
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]卡螺丝 发表于 1-12-2014 04:09 PM
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]今天on leave, 晚餐不懂要煮什么就进来看看,
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]结果就给我看到辣椒螃蟹,
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]有食谱吗?
那个是我姑姑煮的~所以需要求证做法~哈!
但我知道是红辣椒搅碎,还有有豆瓣酱 本帖最后由 柠檬绿茶 于 2-12-2014 08:36 PM 编辑
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楼主 |
发表于 2-12-2014 08:51 PM
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姑姑私房菜(68):干咖哩面
不吃饭,我们吃面呗~~
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发表于 3-12-2014 05:24 PM
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发表于 3-12-2014 05:58 PM
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卡螺丝 发表于 3-12-2014 05:24 PM
八珍是不好喝,
不过也喝惯了。
豆腐不都软软的
日本豆腐,那种盒装豆腐都不错啊
除非你今天买的是豆干~哈!
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发表于 5-12-2014 05:16 PM
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柠檬绿茶 发表于 2-12-2014 08:51 PM
姑姑私房菜(68):干咖哩面
不吃饭,我们吃面呗~~
柠檬姐,这个咖哩鸡肉和咖哩汁是另外煮好,加下去的吗?
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发表于 6-12-2014 01:01 PM
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(192) :手撕树子菜
从阿嫲开始,树子菜在我们家都是用手撕方式来处理的
若在餐桌上看见这道手撕树子菜,总会问:姑,这菜做么不撕碎碎的?
在我而言,撕碎碎的更好吃,是阿嫲煮的都是碎碎的
从来也没有自己煮过这道菜肴的
可是当有那么一次我要自己煮的时候,我才发觉手撕的话,手真的会累
或许有人会说干嘛不剁碎,又或者用搅拌器搅碎就好嘛
可是根据阿嫲的做法就是手撕啊
而且她老人家认为手好好的,做么要浪费电源
(回想起来阿嫲竟然懂得环保的概念~哈!)
而为了保持这种手法及味道,我们还是选择跟从。。。。
只要自己体会了才明白其滋味
要撕得碎碎的需要多少时间和精神啊!
结果,现在我都不敢再问做么不撕碎碎的
(193):豆瓣酱马铃薯炒肉碎
超级下饭的~~
本帖最后由 柠檬绿茶 于 6-12-2014 01:03 PM 编辑
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发表于 6-12-2014 01:09 PM
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石黑龙 发表于 5-12-2014 05:16 PM
柠檬姐,这个咖哩鸡肉和咖哩汁是另外煮好,加下去的吗?
噢~是啊面条预先川烫好的,咖哩煮一锅
我们总嫌外头卖的干咖哩面给的咖哩汁和鸡肉不够大方
而且还没有马铃薯块的
所以姑姑就说自己煮来吃好了
从午吃到晚的~哈!
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发表于 6-12-2014 06:50 PM
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发表于 7-12-2014 02:04 PM
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柠檬绿茶 发表于 2-12-2014 08:51 PM
姑姑私房菜(68):干咖哩面
不吃饭,我们吃面呗~~
看到流口水了。。。。
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发表于 8-12-2014 02:09 PM
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柠檬绿茶 发表于 6-12-2014 01:09 PM
噢~是啊面条预先川烫好的,咖哩煮一锅
我们总嫌外头卖的干咖哩面给的咖哩汁和鸡肉不够大方
而且还没有 ...
柠檬姐,其实外面卖的咖哩面的咖哩汁没有那么浓的!而且不够大方是真的,基本上没有什么料的咯!
我以前家里也是这样煮了咖哩等就从中午吃到晚上去,甚至是隔天哦!
如果有机会到我这里来,我请你吃不错吃的咖哩鸡面!
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发表于 11-12-2014 02:25 PM
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柠檬绿茶 发表于 27-11-2014 11:55 PM
我今天喝柠檬草枸杞茶
所以我可以补贴图了
柠檬草是什么来的?
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发表于 11-12-2014 02:34 PM
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石黑龙 发表于 8-12-2014 02:09 PM
柠檬姐,其实外面卖的咖哩面的咖哩汁没有那么浓的!而且不够大方是真的,基本上没有什么料的咯!
我以 ...
没机会吃过隔天咖哩,因为同一天都吃光光的
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]BabyKangaroo 发表于 11-12-2014 02:25 PM
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]柠檬草是什么来的?
香茅
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]38隐形人 发表于 6-12-2014 06:50 PM
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]这个星期我吃了三餐咖喱鸡
哈~喜欢咖哩鸡肉吗?
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]wen_1022 发表于 7-12-2014 02:04 PM
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.701961)]看到流口水了。。。。
感恩美丽的阳光让照片变得美丽 本帖最后由 柠檬绿茶 于 11-12-2014 08:16 PM 编辑
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发表于 11-12-2014 08:47 PM
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发表于 12-12-2014 11:24 AM
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柠檬绿茶 发表于 6-12-2014 01:01 PM
(192) :手撕树子菜
从阿嫲开始,树子菜在我们家都是用手撕方式来处理的
请问手撕树子菜怎么煮?
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发表于 12-12-2014 07:30 PM
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麻烦人 发表于 12-12-2014 11:24 AM
请问手撕树子菜怎么煮?
很简单的家庭式菜肴
材料:
树子菜(手撕碎)
蛋液
蒜米
调味料:盐巴或蚝油都可以
1)热油爆香蒜米
2)加入树子菜快炒然后加适量清水(太多水就变成汤了)
3)锅里的菜开始滚开的时候加入蛋液(不要太搅拌,怕变蛋花)
4)最后调味就可以盛上碟了
@石黑龙
没鲍鱼没鱼翅更没有燕窝,算什么好料
只有家常小菜 本帖最后由 柠檬绿茶 于 12-12-2014 07:33 PM 编辑
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发表于 13-12-2014 07:42 PM
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从英文直接翻译的lemon grass?哈,学到了
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发表于 16-12-2014 05:37 PM
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请问冬瓜豆腐蛋花汤怎么做 |
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发表于 16-12-2014 09:50 PM
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本帖最后由 柠檬绿茶 于 16-12-2014 10:14 PM 编辑
台湾出版的食谱书都写柠檬草的
之前我不懂是什么,搜寻一下图才知道是我们说的香茅
猫猫想做这道菜吗?
哈~姐姐乱来的wor~~
材料:
冬瓜 (切粒状/切丁都可以)
红萝卜(切粒状/切丁都可以)
青葱(切碎段)
日本豆腐(预先煎,我怕它在汤里散开)
××那个盒装的豆腐(超市有在卖)应该也会不错下,至少不用预煎了××
罐头磨菇(这个不要也okay,纯粹是当时家里冰箱剩下三四朵,不用浪费~哈!)
排骨(川烫去血水)
肉碎
鸡蛋(搅拌蛋液)
调味:盐巴或蚝油适量
1)备一锅水,7分满就好,怕下材料后会溢出。
2)先把冬瓜,红萝卜,磨菇和排骨倒入锅内。开小火慢煮。
3)等汤煮了差不多10分钟就可以下肉碎,日本豆腐。
4)5分钟后,就可以下蛋液。但一边倒蛋液的时候,也得一边轻微搅拌。
××太用力,怕蛋花太散,不搅拌的话,又怕蛋液结块状××
5)熄火前加调味料,最后才撒上葱花。
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楼主 |
发表于 16-12-2014 10:10 PM
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竟然给我找到金桥午餐肉了~呼咧!!
的确比郁金香牌子更容易煎香,不软趴趴的。
只是觉得它有点咸
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楼主 |
发表于 16-12-2014 10:22 PM
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本帖最后由 柠檬绿茶 于 16-12-2014 10:26 PM 编辑
(196):豆瓣酱炒包菜丝
其实这个是我不想吃蒜香虾米炒包菜丝之后的杰作
结果就是它没自己想象中好吃
下次不要这样玩了
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