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发表于 26-8-2008 12:44 AM
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发表于 26-8-2008 09:39 AM
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发表于 26-8-2008 12:10 PM
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我很喜欢这样的鸡汤 
只是我很容易上火，不能“补” 
可能从来“不补”的关系，身体没能适应吧。。。
那个北芪，会“热气”，对吗？ |
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发表于 26-8-2008 05:13 PM
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原帖由 nanas 于 1-8-2007 08:17 PM 发表 
今天的晚餐
味曾五花肉蒸饭
做法简单:
1. 花肉用蚝油, 酱清和胡椒粉腌渍. 味曾酱先稀释, 其他配料切丝. ...
那个猪肉啊，酱紫跟饭一起煮会不会不够烂？？ |
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发表于 27-8-2008 07:56 PM
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楼主 |
发表于 28-8-2008 12:53 AM
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味噌魚片滑蛋面
亂亂來的做法:
1. 魚片洗干凈, 瀝干水份, 抹上些許鹽, 待用. 其他材料也先洗干凈, 切好待用.
2. 燒開一鍋水, 把干面煮軟后, 撈起倒入盤里, 用黑醬油, 麻油和胡椒粉調味, 然后攪拌均勻.
3. 燒熱炒鍋, 倒少許油, 先下姜片, 略微煎一下, 再放入魚片, 魚片2面都略微翻煎一下.
4. 在炒鍋內把魚和姜片推到一邊, 再倒入包菜和蔥段拌炒, 并加入1碗清水.
5. 味增用清水稀釋后, 也倒入鍋里, 并用花雕酒, 胡椒粉, 和少許鹽調味.
6. 水燒開后, 加入雞蛋, 輕輕的攪拌形成蛋花, 再用些許太白粉水勾芡.
7. 把煮好的醬汁淋在拌好的干面上, 就可以吃啦.
雖然步驟是多了點, 麻煩了點, 但味道真的是好好哦~ 
魚肉真的很嫩滑, 而且有略微煎了一下, 什么腥味都沒有了, 很好吃呢!
泡菜什錦炒面
亂亂來的做法:
1. 豬肉切成條狀, 用醬青, 麻油和胡椒粉腌一腌.
2. 香菇和海帶都泡軟切絲, 其他材料也先洗好, 切好待用.
3. 燒開一鍋水, 把干面煮軟后, 撈起待用.
4. 燒熱炒鍋, 倒少許油, 先把豬肉用大火熱油略微翻炒一下, 盛起待用.
5. 接着爆香洋蔥和蔥段, 再依序倒入香菇, 包菜, 泡菜和韓式甜辣醬一起拌炒.
6. 倒入半小碗清水, 并用醬青, 麻油, 胡椒粉和些許鹽來調味.
7. 最后再加入煮軟的面, 海帶和豬肉, 將所有材料拌炒均勻并收汁后, 就可以上碟享用啦.
酸酸辣辣的, 很開胃, 本來還想留一點給老爺吃的, 但全都被我吃光光啦! 
而且我發現這干面的口感很Q, 也很好炒, 都不會被炒得段段的, 以后應該會常買這干面來煮~
回帖咯~ 
原帖由 yukisim 于 26-8-2008 12:00 AM 发表
干炒辣味魚頭~这个我喜欢...
好吃好吃...
黄梨啊!!你是全职妈妈吗?
煮好多好料哦
yuki, 我不是全職媽媽, 而且人家也還沒有結婚啦!
一天本來都是要吃3餐的嘛, 但通常我只煮一餐, 累積一下, 就有很多菜可以上了咯~ 
原帖由 38隐形人 于 26-8-2008 12:44 AM 发表
我喜欢药材汤
不过自己没有煮 过 都是妈妈煮的，所以那一堆药材都是它们认识我 我不认识它们
我很想煮这道茄汁豆 要去看一下 厨里有没有这个罐头 
不过家里是没有出现过这道菜 因为家人不吃
有菜虫。。。西洋菜? 别的菜也是会有吧?
吃虫。。。补嗫 君不见电视上北京 王府井的昆虫等等都是那样烤来吃吗?
有时我觉得吃了我吃了 麦片虾 喉咙就会痛
我媽媽就比較少煮藥材湯給我們喝, 所以就學着煮給自己喝咯~ 
說到罐頭, 我買來買去, 就只有買茄汁豆, 沙丁魚和tuna而已.
我已經快要技窮了, 不懂還可以怎么幫它們變身, 你有什么建議嗎?
西洋菜的菜蟲比較恐怖咯, 告訴你, 我在浸西洋菜的鹽水里, 還看到"小蜘蛛"叻!!! 
還有一些不知名的小小昆蟲, 如果不仔細看, 還真的看不到, 所以說, 一定要浸鹽水!
因為西洋菜是長在水里的, 很容易很有寄生小生物, 當然也包括小水蛭~ 
當然, 我也在其他蔬菜上看過小動物咯, 比如番薯葉上的小蝸牛, 大白菜和油麥菜里的蚯蚓等.
唉~~每次遇到這種狀況, 我都會有一段時間都不太敢再買同樣的蔬菜! 
ps: 我很膽小的, 這些來路不明的小東西, 還是不要亂亂吃比較好啦~ 
原帖由 dolphin80 于 26-8-2008 09:39 AM 发表
娜娜丝好厉害哦...会煮鱼头....我不是很会吃鱼头...很骨头... 怕鲠到..
药材汤很好喝哦..... 有slow cooker很方便... 放一边煲几个钟就能喝了....
我好想买电子砂煲....
我沒有很厲害啦, 第2次煮魚頭而已, 還有待進步~
當初我也很想要有電子砂鍋, 因為看別人用, 真的覺得很方便.
后來我終于累積夠信用卡分數, 就去換了個電子砂鍋和攪拌器回來!
原帖由 美牙 于 26-8-2008 12:10 PM 发表
我很喜欢这样的鸡汤
只是我很容易上火，不能“补”
可能从来“不补”的关系，身体没能适应吧。。。
那个北芪，会“热气”，对吗？
北芪的確是屬于溫補的藥材, 如果身體里有火氣, 的確不太適合服用.
美牙, 你可以請中醫師幫你調理一下身子.
而且除了要了解自己本身的體質, 還要注意平日的飲食哦~ 
我長期血壓偏低, 手腳都很容易發冷, 另外我心臟比較沒有力, 肺活量也比別人弱!
加上最近天天下雨, 氣溫很低, 所以很適合喝這類補湯.
而且, 我還要多做運動, 那我才可以很好的維持我身體的健康.
原帖由 EFun5273 于 26-8-2008 05:13 PM 发表
那个猪肉啊，酱紫跟饭一起煮会不会不够烂？？
嗯~~這是我很久之前煮的飯, 說真的, 我有點忘記那味道了!
而且因為在減肥中, 幾乎有超過半年的時間沒有煮花肉了!! 
不過印象中, 那個豬肉有熟咯, 雖然沒有到入口即化的地步, 但是口感還蠻Q的~
之前鹿媽媽好像也有煮過這味增花肉蒸飯, 應該沒問題的, 你就敢敢煮吧!
原帖由 tina1129 于 27-8-2008 07:56 PM 发表
看到nanas的那鍋泡參補氣雞湯，好想喝
好久沒買全雞回來煮了，都是買雞腿
找天買全雞回來煮，要用手撕來吃才過癮
呵呵~~最近天氣都冷冷的, 但只要喝了這種補湯, 我晚上就會特別好睡!
而且雞都煮到很入味了, 撕開雞腿肉的時候, 看到那個雞汁流下來, 我的口水也一起流下來了! |
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发表于 28-8-2008 02:31 AM
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发表于 28-8-2008 03:58 PM
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nanas
你好
我觉得你很喜欢吃鱼
真的是鱼鱼高手
我昨天才去买鱼
但是我不会杀鱼
就乱乱来
你可以教我怎样杀鱼吗 |
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发表于 28-8-2008 04:35 PM
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回复 2195# julieleu23 的帖子
其 实 你 可 以 叫 鱼 贩 杀 便 的 ， 回 去 再 洗 干 净 就 可 以 了 。 我 通 常 都 是 酱 做 的 。
NANAS， 不 好 意 思 我 插 嘴 下 。 。 。 |
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发表于 28-8-2008 05:34 PM
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原帖由 nanas 于 4-8-2008 12:28 AM 发表
參考各方的做法:
1. 去掉甘榜雞的頭和腳, 并處理掉內臟, 洗干凈, 將藥材塞入雞肚子里.
2. 把雞放在塑料紙上, 抹上一點鹽, 并淋上3大匙 ...
请问下这个郎酒鸡是不是甜甜的？？？ |
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楼主 |
发表于 31-8-2008 02:15 AM
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人參蟲草黑雞湯
做法我就不多說了, 相信大家都會煲湯吧~
本來買黑雞是為了煮八珍湯的, 但奇怪的是我去了幾個地方, 竟然都沒賣"淤X好"的八珍料包! 
或者應該說是賣完了吧, 架子上只剩下十全大補湯, 肉骨茶之類的料包~
算了, 既然已經買了黑雞, 那只好去藥材店買些煮雞湯的藥材來煲湯喝好了.
材料有人參, 蟲草, 玉竹, 淮山, 紅棗, 枸杞, 北芪等, 這也是能補我氣血的藥材雞湯~
酸辣泡菜炒油麥
這菜是亂亂炒的, 因為泡菜剩一點點, 不三不四的, 就拿來跟油麥一起炒來吃好了~
另外還加了一點檸檬汁和甜辣醬調味, 就是怕泡菜太少, 味道不太夠!
還好最后的味道還蠻不錯的, 酸酸辣辣的, 很下飯~
回帖咯~
原帖由 38隐形人 于 28-8-2008 02:31 AM 发表 
美美的一碗面 这样吃 大大片的鱼 一定很过瘾吧
还以为会是薄薄的鱼片 像外面吃的那样 没有想到真的是一整片鱼
很多包菜 这样煮的包菜我还蛮吃的
看到你两样面食 我也是爱吃面的人哩 又看到我们的相识之处
我 每次一煮一碟面 就大口大口吃不停 很难控制
你的QQ的干拉面是那一种?
mayonis tuna我是直接吃的那种人，不然拿来做卷，或者salad
沙丁鱼拿来煮大葱好吃，沙丁鱼上次拿来做puff，吃了觉得很罪恶，就一直没有再做
想起了 上次 拿沙丁鱼来当asam laksa的鱼肉碎 好用到不得了
不过基本上我家里不太流行吃罐头
是咯, 整整一大片的魚肉, 讓我真的吃得很過癮~
在外面吃的話, 最多是幾片小小塊的魚肉, 而且還搞不清楚吃的是什么魚叻!
我和老爺都很喜歡吃面的 , 尤其是老爺, 他特別喜歡吃煮云吞面的那種幼面~
這次買的干拉面吃完了, 我也忘了是什么牌子的, 下次買的話, 再跟你分享吧.
對hor, 上次好像看過你煮簡易版的asam laksa, 放的就是沙丁魚!
那好吧, 下次我也試試煮asam沙丁魚面來吃好了, 真的是謝謝你的建議哦!!
雖然罐頭不太有營養, 但有時真的就是貪它方便咯~
像茄汁豆, 做主菜或配料都可以, 方便又好吃.
罐頭蘑菇也是我的最愛, 拿來燜雞肉或炒菜或煮意大利面都很好吃呢!
沙丁魚和tuna就比較常被我拿來"夾面包"吃, 魚肉被面包機烘夾得燒燒的, 也很好吃~
之前偶爾還會買罐頭豬腳來燜大白菜, 然后再加一點冬粉和香菇下去煮!!
不過為了減肥, 也很久沒買了呢, 因為罐頭豬腳的醬汁可是很油膩的!
我買罐頭就只買這幾種, 其他的罐頭我就沒興趣了~
原帖由 julieleu23 于 28-8-2008 03:58 PM 发表
你好
我觉得你很喜欢吃鱼
真的是鱼鱼高手
我昨天才去买鱼
但是我不会杀鱼
就乱乱来
你可以教我怎样杀鱼吗
原帖由 honeyhoney 于 28-8-2008 04:35 PM 发表
其 实 你 可 以 叫 鱼 贩 杀 便 的 ， 回 去 再 洗 干 净 就 可 以 了 。 我 通 常 都 是 酱 做 的 。
NANAS， 不 好 意 思 我 插 嘴 下 。 。 。
Honey, 謝謝你~
茱莉, 就如honey所說的, 你可以請魚販幫你把魚的內臟和魚鱗處理干凈哦~
如果買的魚太大條, 也可以請魚販幫你斬塊, 看你喜歡分幾段, 都可以告訴魚販的.
他們的刀比較鋒利, 力氣也比較大, 而且經驗豐富, 所以請他們幫忙會比較好.
但是如果你買到小魚, 像kuning, kampong, mata besar之類的小魚, 就沒有這樣的服務了.
不過別擔心, 小魚通常都沒有魚鱗的(除了kerisi有魚鱗), 所以你只要去內臟就可以了.
用刀從魚下巴劃開至魚肚子, 然后再用手指去把里面的的鰓和內臟扣出來.
只是扣的時候要注意, 不要弄破魚膽, 如果魚膽汁粘到魚肉的話, 魚肉吃起來就會帶苦味.
如果覺得魚頭太小, 很難扣魚鰓和內臟, 你也可以選擇直接把魚頭切掉.
另外, 在處理魚內臟之前, 可以預先用檸檬或酸柑擦手/洗手, 那我們的手才不會有難聞的魚腥味!
處理好的魚也要快快洗干凈, 那才可以保持魚的新鮮, 同時也可避免蒼蠅的"圍繞"!
加油哦, 多做幾次就會上手了~
原帖由 cecilia_eehan 于 28-8-2008 05:34 PM 发表
请问下这个郎酒鸡是不是甜甜的？？？
是的, 味道是甜甜的~
我很怕苦苦的藥材味, 所以覺得這甜甜的廊酒雞還蠻好吃滴. |
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发表于 31-8-2008 05:12 PM
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发表于 31-8-2008 09:45 PM
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发表于 31-8-2008 11:21 PM
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发表于 31-8-2008 11:31 PM
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二姐，好久没来看你了~
你上菜真快！
我啊，懒！ |
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发表于 1-9-2008 12:53 AM
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发表于 1-9-2008 01:34 AM
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那我就不客气了哦~
我炒的米粉没你的这么美!
要跟你请教的咯~
干拉面你都是在那里买的啊? |
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发表于 1-9-2008 12:36 PM
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肉碎炒茄汁豆，看起来好好吃哦！！我也要煮来吃！！
还有那个泡菜炒面，也是好好吃的样子！！
那个是什么牌子的面干，真的炒到很美，很好吃那样！还是因为你的炒功太好？
一进来就看到酱多美食，我好像很赚到酱，又学到新的菜色了，获益不浅
要跟你多多学习了^^ |
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发表于 1-9-2008 04:47 PM
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发表于 2-9-2008 03:10 PM
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