菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

柠檬绿茶

做么你酱喜欢黑鸡的？黑黑的鸡让我很怕下！
还有你放了冬虫草。。。

馨韵公主

二姐，好久没来看你了~
你上菜真快！
我啊，懒！

38隐形人

那只小黑鸡 很黑
肉煮出来是硬的还是软?
又看到久违的虫虫
这汤 补呀补

云吞面的面我也是喜欢 跟黄面比较 吃了比较没有罪恶感
那天看到有人建议 沙丁鱼/tuna也可以拿来炒面/salad
我我我 还喜欢那个不健康的午餐肉 不过已经忍着很久没有吃了

--婷婷--

那我就不客气了哦~
我炒的米粉没你的这么美!
要跟你请教的咯~
干拉面你都是在那里买的啊?

苹果鱼

肉碎炒茄汁豆，看起来好好吃哦！！我也要煮来吃！！

还有那个泡菜炒面，也是好好吃的样子！！
那个是什么牌子的面干，真的炒到很美，很好吃那样！还是因为你的炒功太好？

一进来就看到酱多美食，我好像很赚到酱，又学到新的菜色了，获益不浅
要跟你多多学习了^^

美牙

nanas, 说得对，平时要注意饮食。。。这很重要。。。
我其实也没什么“大问题”
可能，生过孩子， engine 有点不同了
以前的我，一年， 没有伤风感冒过一次
现在，3 个月里病了2 次。。。

看来，女人越老，就越需要照顾身体哦

EFun5273

原帖由 nanas 于 31-8-2008 02:15 AM 发表

做法我就不多說了, 相信大家都會煲湯吧~
本來買黑雞是為了煮八珍湯的, 但奇怪的是我去了幾個地方, 竟然都沒賣"淤X好"的八 ...

原来这种青菜叫油麦。。。。谢谢楼主。。。。这种菜的口感有一点像生菜。。。

思念离我很近

好久没来看娜娜丝了,一个月了!
煮了很多好料哦!
不过我不敢吃黑色的鸡...
怪恶心的!

进来哈拉几下而已!
因为突然想念娜娜丝

继续潜水咯~

julieleu23

谢谢娜娜斯及honeyhoney
谢谢你们热心的帮忙
我对鱼是傻傻分不清楚地
不知道什么鱼打什么鱼
我很少买鱼
就是久久买一次
鱼买回来就乱杀一番
哈哈哈哈哈哈哈哈

marianne

原帖由 nanas 于 31-8-2008 02:15 AM 发表

做法我就不多說了, 相信大家都會煲湯吧~
本來買黑雞是為了煮八珍湯的, 但奇怪的是我去了幾個地方, 竟然都沒賣"淤X好"的八 ...

黄梨我来了
看见你的乌鸡煮八珍， 很滋补哦
我最近很少进补， 可不可以留一碗给我呢？

nanas

這是很普通又容易煮的湯, 白蘿卜+排骨煮湯真的很清甜, 很好喝~
最近煮的都是這樣簡單的菜肴, 有些又是重復的, 實在是不好意思再貼上來了.





回帖咯~

原帖由 蓝月儿 于 31-8-2008 05:12 PM 发表
娜娜丝越来越会帮自己补身子料
怎么你的黑鸡汤一点都不油腻的，我上次煮过，很油腻哦，害我都不敢多喝汤
泡菜什錦炒面，你是买哪一种面来炒的

還好啦, 我只規定自己每個月都要喝一次黑雞八珍湯.
另外一次補湯就不限什么湯了, 可以是泡參湯, 蟲草湯, 清補湯等, 就看藥材店老板的介紹咯~
所以總的來說, 我一個月只喝2或3次補湯而已.
別看黑雞小小只的, 有些的脂肪還真的很多涅, 脂肪多的話, 煮出來的湯就會油油咯.
我選黑雞的時候通常都選最小只的, 去頭去尾的時候, 也順便把看得到的皮下脂肪給去掉.
不過它們的脂肪也是黑色的, 有時會有點難辨認~
還有, 在黑雞下鍋煮之前, 先用滾滾的熱水汆燙過, 那樣煮出來的湯也會比較"干凈".
那個面的包裝紙袋被我丟掉了, 我下次再告訴你是什么牌子吧.

原帖由 MIKIKO 于 31-8-2008 09:45 PM 发表
娜娜丝，很开心很开心。。。。
我今天终于买鱼了。。。我买了一片鳕鱼和三文鱼。。。。
明天就可以蒸鳕鱼了
但是哦！原来买鱼那么贵的，两片鱼就不见30元了

mikiko, 我去了你的家逛了一下, 可是沒有看到你貼上這2片魚的成品哦~
是不是還在你的"待煮菜單"里面?  
你買的魚, 都是好魚, 而且說不定都還是進口魚, 所以加錢當然比較貴!
試試買一些本地的魚吧, 比較經濟化算, 長期吃的話, 也不會太"心痛"~

原帖由 柠檬绿茶 于 31-8-2008 11:21 PM 发表
做么你酱喜欢黑鸡的？黑黑的鸡让我很怕下！
还有你放了冬虫草。。。

其實剛開始的時候, 我也是有點怕怕吃黑雞肉~
可是吃習慣了, 也就覺得沒那么恐怖了, 畢竟黑雞的營養真的很好, 多吃有益嘛!
冬蟲草也非常適合女性服用, 不但滋补肝肾兼育阴养颜，更能平衡阴阳，固本培元~
我找了一些相關資料, 你可以參考一下哦~

黑雞: "我很丑, 可是我很營養!!"
(黑雞)乌鸡又称乌骨鸡。
它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。
至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
≮功效≯
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚 损诸病的功用。
著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

資料來源: http://www.meishichina.com/Health/Food/200505/4583.html


女性肝肾阴虚最宜吃冬虫草
不少女士都以为自己每月“虚耗”极大，必定属于气血不足的虚寒底，所以补身就吃当归、高丽参、北芪……等大补中药。
其实，女士除了心血不足较常见外，肝肾阴虚也是女性们常患的主要病症，如果进食温热补品，很可能会“虚不受补”。
对于肝肾阴虚这种体质，冬虫草真是大派用场，因为冬虫草不但滋补肝肾兼育阴养颜，更能平衡阴阳，固本培元，而且性质温和，吃了还不会整天烦燥发脾气。

　　◆冬虫草性质平和，不寒不热，又补肾养肝，适合肝肾阴虚的人士食用。
　　◆花胶既滋阴肾又养颜，爱靓女士不妨多吃。　　　　　　　　　　　　
　　◆育阴滋肾汤能滋阴养肾，有助减轻阴虚不适。　　　　

冬虫草平衡荷尔蒙
女性由于有内热，所以进补时绝不宜食用过温热的食物，如人参和鹿茸，否则会令阳火过旺，尤如火上加油，令体内津液燃烧得更快。
其实，阴虚女性选择补品时应以滋补肝肾和育阴养颜为原则，当中，冬虫草是不错的选择。
营养专家指出，冬虫草可说是“百搭”品，其性质平和，不寒不燥，适合大部分人食用。
冬虫草一向具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。
现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。

資料來源: http://health.enorth.com.cn/system/2003/01/14/000490636.shtml

原帖由 馨韵公主 于 31-8-2008 11:31 PM 发表
二姐，好久没来看你了~
你上菜真快！
我啊，懒！

哈哈~~我最近也是懶惰蟲上身了, 上菜的速度也慢了!

原帖由 38隐形人 于 1-9-2008 12:53 AM 发表
那只小黑鸡 很黑
肉煮出来是硬的还是软?
又看到久违的虫虫
这汤 补呀补
云吞面的面我也是喜欢 跟黄面比较 吃了比较没有罪恶感
那天看到有人建议 沙丁鱼/tuna也可以拿来炒面/salad
我我我 还喜欢那个不健康的午餐肉 不过已经忍着很久没有吃了

此蟲非彼蟲, 冬蟲草的營養可好得多了呢!!
黑雞已經煮很久了, 其實底下的肉都已經有點松散了~
你仔細看的話, 可以看到雞腿那邊的皮也有點破了, 怎樣, 我"遮丑"的功力還不錯吧!
其實沙丁魚/tuna拿來炒粉(面, 米粉, 烏東面, 意大利面等), 或做salad, 我都試過了哦~
午餐肉, 純粹是我不喜歡那個味道才沒買, 不是營養的關系.
而且我覺得午餐肉很貴叻, 我還不如買新鮮豬肉來煮更好吃, 份量也比較多(aunty想法)!

原帖由 --婷婷-- 于 1-9-2008 01:34 AM 发表
那我就不客气了哦~
我炒的米粉没你的这么美!
要跟你请教的咯~
干拉面你都是在那里买的啊?

多炒幾次就可以炒的比較美的, 加油!!
我是在"錦合"買那個面的, 不過包裝紙袋已經被我丟掉了, 下次才告訴你是什么牌子吧~

原帖由 苹果鱼 于 1-9-2008 12:36 PM 发表
肉碎炒茄汁豆，看起来好好吃哦！！我也要煮来吃！！
还有那个泡菜炒面，也是好好吃的样子！！
那个是什么牌子的面干，真的炒到很美，很好吃那样！还是因为你的炒功太好？
一进来就看到酱多美食，我好像很赚到酱，又学到新的菜色了，获益不浅
要跟你多多学习了^^

都是一些簡單的家常菜, 有時懶惰, 就開罐頭咯, 不用1個小時就可以吃飯了~
那個面的包裝紙袋已經被我丟掉了, 我下次再告訴你是什么牌子吧!
蘋果魚, 不用那么客氣, 大家都是在互相學習的!
我也在這里向大家學習到很多, "快樂廚房"真的是能讓大家廚藝精進的好地方~

原帖由 美牙 于 1-9-2008 04:47 PM 发表
nanas, 说得对，平时要注意饮食。。。这很重要。。。
我其实也没什么“大问题”
可能，生过孩子， engine 有点不同了
以前的我，一年， 没有伤风感冒过一次
现在，3 个月里病了2 次。。。
看来，女人越老，就越需要照顾身体哦

其實美牙有發現到嗎, 很多時候, 我們只顧着照顧小孩和老人, 到最后, 總是忽略了自己!
愛自己是很重要的, 先把自己照顧好, 長期有健康的體魄, 才有能力一直照顧我們的親人.
所以我們必須了解自己的身體, 不要忽略了身體發出的任何小小警訊!!
而我們也是準備食物的人, 所以, 了解親人的健康也很重要, 那選夠食材的時候, 才不會出錯.

另外, 給你猜猜, 世上最好的醫生應該具備什么條件呢??

魏文侯曾經問扁鵲(戰國時代的名醫)說：「你們三兄弟中誰最善於當醫生？」
扁鵲回答說：「大哥最善於當醫生，二哥就次一些，而我扁鵲是最差的。」
文侯說：「可以說出來聽一聽嗎？」
扁鵲說：「大哥對於疾病，看到它的『神』還沒有成『形』的時候，就把它除去了，因此他的名聲只局限在我們家裡，外面的人都不知道；二哥治病，是在疾病只有細如毫毛的形跡時，就把它治了，因此他的名聲只局限在我們的閭(二十五家人)之內；至於我扁鵲嘛，拿針去刺病人的血脈，拿有毒的藥物去給病人服用，拿刀去剖開病人的皮膚和肌肉，病治好了，也就出名了，各個諸侯國裡的人都知道我的名字。」
(這一段問答最精闢而形象地詮釋了「良醫化之，拙醫敗之」和「聖人不治已病，治未病」等高層次醫家的思維方法和治療原則，其內涵是極其深刻的。)

有興趣看完整的文章, 可以來這里http://big5.zhengjian.org/articles/2004/4/4/26552p.html

[ 本帖最后由 nanas 于 9-9-2008 11:51 AM 编辑 ]

nanas

回復超過1萬字, 所以分成2個貼回復!

原帖由 EFun5273 于 2-9-2008 03:10 PM 发表
原来这种青菜叫油麦。。。。谢谢楼主。。。。这种菜的口感有一点像生菜。。。

對, 叫油麥, 口感的確有點像生菜~

原帖由 思念离我很近 于 6-9-2008 12:42 AM 发表
好久没来看娜娜丝了,一个月了!
煮了很多好料哦!
不过我不敢吃黑色的鸡...
怪恶心的!
进来哈拉几下而已!
因为突然想念娜娜丝
继续潜水咯~

是咯, 時光飛逝, 又一個月咯, 我的貼還是沒有什么"進展", 技窮了~
不要怕黑雞啦, 人家的營養很好的叻, 女生應該要多吃哦!
做么你要一直潛水 , 偶爾浮上來上菜嘛!

原帖由 julieleu23 于 6-9-2008 07:11 PM 发表
谢谢娜娜斯及honeyhoney
谢谢你们热心的帮忙
我对鱼是傻傻分不清楚地
不知道什么鱼打什么鱼
我很少买鱼
就是久久买一次
鱼买回来就乱杀一番
哈哈哈哈哈哈哈哈

我也是常常傻傻分不清楚的, 而且還常常出錯~   
不過沒關系的啦, 最重要的是, 我們能在錯誤中成長啊!
但剎魚的時候真的要很小心, 我有好幾次就是在"信心滿滿"的狀況下, 被魚刺刺傷!
反而是以前在剛開始學剎魚的時候, 一點傷都沒有!!
所以我告訴自己, 永遠把自己當新手,  一定要小心和謹慎, 那才不會受傷~

原帖由 marianne 于 8-9-2008 11:21 AM 发表
黄梨我来了
看见你的乌鸡煮八珍， 很滋补哦
我最近很少进补， 可不可以留一碗给我呢？

當然沒問題, 我平均每2個星期會煮一次補湯的~

38隐形人

有时候简单也是美
简单的食物也不会不好吃
白萝卜煮汤真的是甜甜甜
再加上排骨 还是甜甜甜
近来没有吃鱼吗

nanas

各位, 這就是我買的"干拉面", 只是我好像錯把"馮京當馬涼"了~
因為包裝紙袋上寫的, 是手拉面, 而不是干拉面!
這面蠻便宜的, 一包才$2.5, 一共有4粒, 所以平均到來, 一粒差不多是6毛錢~
口感還不錯, 用來炒或煮湯面, 效果都挺好的, 大家可以買來試試哦.







回帖咯~

原帖由 38隐形人 于 9-9-2008 08:29 PM 发表
有时候简单也是美
简单的食物也不会不好吃
白萝卜煮汤真的是甜甜甜
再加上排骨 还是甜甜甜
近来没有吃鱼吗

贊同你說的, 簡單也可以很美味, 所以我最近都很崇尚簡單的菜肴~
近來還是常常有煮魚吃, 但都只是拿來蒸或煎, 然后就蘸辣椒醬青來吃, 再簡單不過!
今晚的金目鱸還比較有一點patern, 放了酸柑汁, 還加了小辣椒, 小蔥頭和香菜.


對了, 那天媽媽告訴我, 不只是淡水魚, 咸水魚也是會lou kou(肉比較韌)的~
就比如紅皂魚和紅哥里魚, 因為它們喜歡棲息在水底, 所以身體難免會碰撞到水底的石頭.
小只的魚倒還不太會lou kou, 超過1kg的話機率就比較大, 但有時也要看heng xue的(興衰)!
所以我媽媽介紹你, 喜歡吃嫩嫩的魚肉的話, 可以選擇金目鱸(siakap)~
金目鱸比較喜歡生活在水中間, 不太會碰到石頭的, 所以肉通常都是嫩嫩的!
而且現在市面上的金目鱸很多都是人工飼養的, 價錢也很便宜, 常吃的話也不會太心痛~

38隐形人

哦。。。这种面 应该蛮好吃的 以前也有试过别的牌的
下次有机会 试试这个  
看到澳洲 是它的牌子还是澳洲出产的?

当然也有懒惰的成分在里面 ~ 当我做简单的菜肴时

身体难免会碰撞到水底的石头~ 然后是不是会黑青?
金目鲈 印象中好像有贵?
有时家里会买不懂什么鱼 不过我都是只会吃 不认识它们
要向妈妈学习一下了

MIKIKO

原帖由 nanas 于 10-9-2008 11:41 PM 发表
各位, 這就是我買的"干拉面", 只是我好像錯把"馮京當馬涼"了~
因為包裝紙袋上寫的, 是手拉面, 而不是干拉面!
這面蠻便宜的, 一包才$2.5, 一共有4粒, 所以平均到來, 一粒差不多是6毛錢~
口感還不錯, 用 ...

这个手拉面看起来很好吃，但我没看过这个包装耶～
娜娜丝在哪里买的？？

原来siakap是金目炉哦？？我竟然不知道～
我只知道红烧金目炉很好吃，siakap是要蒸的（sushi用蒸的）
所以，我一直记住要买金目炉来做红烧，siakap用来蒸

娜娜丝，我煮了三文鱼和鳕鱼了，好好吃，下次我还要再买～
每次看到你说红皂鱼块，我要怎样买？有其他名字吗？？
我刚刚开始玩鱼，比较想买鱼块，
白鲳鱼要清洗肚子吗？我很喜欢吃白鲳鱼，但如果要洗，那我还是放弃吧

nanas

今天上巴剎的時候, 看到這石斑魚真的很新鮮, 就鼓起勇氣買一條回來煮~
為什么說買石斑魚還要勇氣呢?? 那是因為之前買過一條超級不新鮮的石斑魚!!
那時還不太會看魚, 傻里傻氣的被魚販騙, 煮來吃之后, 才發現魚肉有種"腐敗"的味道!
從此以后, 我就不太敢買石斑魚了, 當然, 那個臭魚販也是被我列入黑名單了!
今天我敢敢拿這石斑魚來蒸, 還好我沒有看走眼, 魚肉還蠻鮮甜的~  
材料很簡單, 只有姜絲, 蔥花, 味增和豆腐, 另外還用了花雕酒和一點胡椒粉調味.






祝福大家: 中秋節快樂!!

這盒冰皮月餅是鄰居家自己做的, 也是我今年唯一吃過的月餅~
她做得很好吃, 明年有機會的話, 一定要好好的向她討教一番!






回帖咯~

原帖由 38隐形人 于 10-9-2008 11:52 PM 发表
哦。。。这种面 应该蛮好吃的 以前也有试过别的牌的
下次有机会 试试这个  
看到澳洲 是它的牌子还是澳洲出产的?

当然也有懒惰的成分在里面 ~ 当我做简单的菜肴时

身体难免会碰撞到水底的石头~ 然后是不是会黑青?
金目鲈 印象中好像有贵?
有时家里会买不懂什么鱼 不过我都是只会吃 不认识它们
要向妈妈学习一下了

其實我也不懂為什么它的包裝帶上印有"澳洲"2個字?
不過包裝袋后面有注明是廣州制造的, 或許商家是想"魚目混珠"吧, 沾沾澳洲的光~
嗯~~魚會不會黑青啊??   我猜應該沒有吧~
紅皂魚和紅哥里魚的魚鱗都比較大片, 魚骨也很硬的!!
我想這些條件, 都足以保護它們的身體, 并在意外"碰撞"時, 將傷害減到最低~
但還是有后遺癥的, 那就是碰撞次數多的話, 魚肉就會結實, 吃起來的時候, 就會比較韌了!
相對的, 我們看回金目鱸/石斑/鯧魚, 它們的魚鱗很小片, 大部分的鯧魚甚至是沒有魚鱗的!!
它們的骨頭也比較幼和軟, 所以魚肉也是非常幼嫩好吃的~
那為什么我媽媽會介紹你吃金目鱸呢? 那是因為金目鱸算是當中最便宜的魚了!
市場上金目鱸的售價差不多是(1kg) $13到$20不等, 鯧魚和石斑則通常是(1kg)超過$20以上.
當然, 如果想省錢的話, 也可以買小魚, 因為有些小魚的肉也蠻嫩滑的.
但條件是得自己剎魚, 有時想到, 真的很懶惰咯, 還是甘愿花多一點錢買金目鱸!
因為在享有"剎魚服務的魚種"里, 金目鱸算是最便宜的~

原帖由 MIKIKO 于 11-9-2008 10:29 AM 发表
这个手拉面看起来很好吃，但我没看过这个包装耶～
娜娜丝在哪里买的？？

原来siakap是金目炉哦？？我竟然不知道～
我只知道红烧金目炉很好吃，siakap是要蒸的（sushi用蒸的）
所以，我一直记住要买金目炉来做红烧，siakap用来蒸

娜娜丝，我煮了三文鱼和鳕鱼了，好好吃，下次我还要再买～
每次看到你说红皂鱼块，我要怎样买？有其他名字吗？？
我刚刚开始玩鱼，比较想买鱼块，
白鲳鱼要清洗肚子吗？我很喜欢吃白鲳鱼，但如果要洗，那我还是放弃吧

我是在"豬肉專賣店"(錦合)買那手拉面的~
是的, 我問了很多人了, 幾乎可以完全肯定金目鱸就是siakap, siakap就是金目鱸!
也有人稱金目鱸為"石甲魚", 據說是從siakap這馬來名直接翻譯的.
我家里人其實是叫kin ma lou(潮州話), 后來學做菜后, 才懂華語叫金目鱸~ (我方言很爛的 !)
不同的地方, 有很多種不同的叫法, 金目鱸這名, 好像只通用在南馬地區. (我猜的)
所以我看廚房姐妹煮魚的時候, 總是喜歡問煮的是什么魚, 就怕自己又搞錯了~
金目鱸不管是紅燒或蒸, 都很好吃的, 你就敢敢嘗試煮吧!
至于紅皂魚哦, 我只懂方言叫ang zhou, 上次honey玉R來人文叫jenak.
但是hor, 這邊的賣魚佬(馬來人)又跟我講jenak不是ang zhou.
我也搞不懂到底這馬來人懂我說的"ang zhou"是什么魚嗎?
但你或許可以試試看叫jenak, 因為我也是懷疑, 地方不同, 所以叫法不一樣~
而且其實不一定要買紅皂魚的, 只要魚肉新鮮, 其他的切片魚, 你都可以嘗試買來吃的.
你說的"洗肚子"是什么意思?? 去內臟嗎? 如果是的話, 可以請魚販幫你處理啊~
買回來只要再用水洗干凈, 就可以拿來煮了, 很方便的.

38隐形人

月饼很美
sweet到
金目鲈其实也不会贵嘛 猪肉也是这个价钱
只是有时我是连吃鱼肉都懒惰的人
久久一次就被鱼骨头欺负到要死
有一次还搞到去医生那里 丢脸到要命
不过倒没有阴影 只是懒惰吃骨头的东西
现在我反省一下。。。哇。。。懒到出汁

思念离我很近

原帖由 nanas 于 15-9-2008 12:01 AM 发表

今天上巴剎的時候, 看到這石斑魚真的很新鮮, 就鼓起勇氣買一條回來煮~
為什么說買石斑魚還要勇氣呢?? 那是因為之前買過一條超級 ...

我一直很想弄娜娜丝之前很喜欢的潮州蒸鱼..就是放那些番茄什么的下去一起蒸的!
可是一直没机会!
妈妈买回来的鱼都是鱼片啊..不然就是小条的!

tina1129

nanas家真的煮很多魚~
以前家裏有買過lou kou的切片魚
一煎的時候，整片魚翹起來 煎好也沒人碰