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厨房私志(2): 料理的美好 the ends ...
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发表于 7-5-2014 09:15 AM
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柠檬绿茶 发表于 6-5-2014 11:47 PM
抱抱~可是摸到腰围meh?
姐姐 哈如要摸的不是腰圍哦!
呵呵呵。。。
抱抱~~
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发表于 9-5-2014 02:19 PM
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发表于 9-5-2014 02:46 PM
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柠檬绿茶 发表于 9-5-2014 02:19 PM
(174) : 咸香帝皇苗
可以分享马铃薯炒肉食谱吗? 我想学煮小孩吃。谢谢
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发表于 9-5-2014 04:17 PM
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柠檬绿茶 发表于 20-4-2014 11:15 PM
我小的时候,家里每逢过年就有卤鸭吃。
阿嫲走后那些只是记忆里面的一部分了。
姐姐
滷鴨是潮州料理
我的外婆的拿手好菜也是滷鴨
請問姐姐也是潮州人嗎?
哈如是半個客家人 半個潮州人~
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楼主 |
发表于 9-5-2014 04:18 PM
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wong4639 发表于 9-5-2014 02:46 PM
可以分享马铃薯炒肉食谱吗? 我想学煮小孩吃。谢谢
小孩多大噢?不确定小孩是否能不能吃豆瓣酱咧。
我是可以写下做法啦,但是我不会很专业的写法咧,每次都随意煮的。写得不好盼见谅~
材料:洋葱(切碎)- 也可替代蒜米碎
猪肉(切条状,然后加点jagung粉,拌均,待用))
马铃薯(切片状,先炸,沥干油份,待用)
辣椒干(这个你可以去除了,因为是小孩的食物)
清水一小杯
马铃薯会先炸(不需要熟透的)是因为我不想马铃薯在煮的时候会变得过软。我不喜欢软趴趴的马铃薯。
如果想要软绵绵的口感就不需要炸这个步骤了。
调味:蚝油(一小匙)
甜豆瓣酱(一小匙)
酱清(一小匙)
糖(少许)
所有调味自己需要试味再下份量的
做法:
1. 爆香洋葱碎后再加入辣椒干
2. 倒入猪肉片,快炒
3. 豆瓣酱,蚝油调味,拌均
4. 加入一小杯水(若想酱汁多一点的就加多一点水)
5. 猪肉片的jagung粉会让酱汁变得浓稠
6. 可以再试一试味道再加入适量的糖和酱清
7. 当酱汁在你要的浓稠程度后,而且马铃薯软化了,就可以熄火上碟了
这道菜应该5分钟以内就可以搞定了,没有需要太长的时间来烹调。
harusan_ant 发表于 9-5-2014 04:17 PM
姐姐
滷鴨是潮州料理
我的外婆的拿手好菜也是滷鴨
嗯,正港潮州人
但是潮语却是rojak话,福建啊潮州啊华语啊,hampalang一起来
都不知道那句才是正港了~~哈哈
本帖最后由 柠檬绿茶 于 9-5-2014 04:25 PM 编辑
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发表于 9-5-2014 04:23 PM
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柠檬绿茶 发表于 9-5-2014 04:18 PM
小孩多大噢?不确定小孩是否能不能吃豆瓣酱咧。
我只可以写下做法啦,但是我不会很专业的写法咧,每次都 ...
谢谢你的食谱喔,我的孩子还小所以我没放辣椒干就行了。你真的很厉害能煮出那么多菜肴。
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发表于 9-5-2014 04:28 PM
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发表于 9-5-2014 04:29 PM
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柠檬绿茶 发表于 9-5-2014 04:18 PM
小孩多大噢?不确定小孩是否能不能吃豆瓣酱咧。
我是可以写下做法啦,但是我不会很专业的写法咧,每次都 ...
哈哈哈哈~
哈如很想念外婆
哈如是外婆一手帶大的
外婆臨走之前還特地煮了
哈如最愛吃的滷鴨及黃酒雞
哈如那時候年紀還小
沒有機會好好地回報外婆
不過外婆看到哈如滿足的吃相
應該就很開心了吧!
哈哈哈哈~~
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楼主 |
发表于 9-5-2014 04:33 PM
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harusan_ant 发表于 9-5-2014 04:29 PM
哈哈哈哈~
哈如很想念外婆
哈如是外婆一手帶大的
姐姐也是阿嫲带大的
小的时候常常捉着阿嫲的衣角到处走
阿嫲走的时候我还在念书
没能给她享福她就走了
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发表于 9-5-2014 04:35 PM
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柠檬绿茶 发表于 9-5-2014 04:28 PM
啊~厉害?
在完全不懂柴米油盐,分不清楚的人面前,我承认自己是厉害的。
因为我盐糖都分得很清楚 {:s ...
是咯, 你姑姑的菜也是很厉害啊。我有时常上来看大家的美食可是很多只是分享没有食谱啊。看到煮不到啊。你好过我很多了我是三个孩子的妈妈都不会煮。自己都吃到怕了。。所以就来这里逛逛了。
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发表于 9-5-2014 04:42 PM
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wong4639 发表于 9-5-2014 04:35 PM
是咯, 你姑姑的菜也是很厉害啊。我有时常上来看大家的美食可是很多只是分享没有食谱啊。看到煮不到啊。你 ...
其实啊,你可以在你要的食物要求该楼主给你做法的。
大家应该也都很愿意和你分享的啦。
然后就从简单的菜式做起,如炒菜啊,煎蛋啊~~
我有本食谱就是100道蛋料理~~但我买来斋看的~哈~
再然后就不要学我这种乱丢的煮菜法,分分钟是会泻肚子的噢
我可是有学过的,肚子比其他人耐操。
其实我阿嫲更厉害~~哈哈哈。
本帖最后由 柠檬绿茶 于 9-5-2014 04:45 PM 编辑
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发表于 9-5-2014 06:24 PM
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柠檬绿茶 发表于 9-5-2014 04:33 PM
姐姐也是阿嫲带大的
小的时候常常捉着阿嫲的衣角到处走
阿嫲走的时候我还在念书
嗯嗯
對囉!對囉!
我只記得我包過一次紅包給外婆而已
然後就。。。
經常會kiss她的臉頰~ 抱抱她~ 說我愛她~
外婆好可愛哦!
廚藝很棒!也是很好的母親~
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发表于 9-5-2014 06:26 PM
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肉炒的有光泽叻
开玩笑
我也是盐糖都分得很清楚。。。。羞 |
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发表于 9-5-2014 07:38 PM
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柠檬绿茶 发表于 9-5-2014 04:42 PM
其实啊,你可以在你要的食物要求该楼主给你做法的。
大家应该也都很愿意和你分享的啦。
然后就从简单的 ...
哇,你很谦虚咧,师父 |
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发表于 19-5-2014 12:07 AM
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发表于 19-5-2014 12:15 AM
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发表于 19-5-2014 12:37 AM
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发表于 19-5-2014 11:52 AM
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柠檬绿茶 发表于 19-5-2014 12:07 AM
储存的记忆总是那么美好啊
記憶總是美好的~
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楼主 |
发表于 19-5-2014 09:37 PM
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发表于 19-5-2014 10:13 PM
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柠檬绿茶 发表于 19-5-2014 09:37 PM
除水果的籽是一种惯性动作,所以没提了~哈
但,这个可以供其他做参考,谢谢回复咯。
柠檬姐,您太客气了哦!
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