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白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^
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发表于 3-12-2011 06:56 AM
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想问下,那个可乐鸡,如果不用酒,应该换去什么材料代替?还是直接不用放也可以。
因为穆斯林,不可以用酒。。。 |
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发表于 3-12-2011 12:12 PM
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回复 255# 白娘
谢谢哦白娘。那么那个烤盘是多大的呢?如果用那种既用即丢的铝纸烤盘来蒸可以吗?
那个巧克力淋上去冷却后就会硬化吗?还是永远都是湿湿粘粘的? |
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楼主 |
发表于 3-12-2011 03:25 PM
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本帖最后由 白娘 于 3-12-2011 03:28 PM 编辑
这里补上第一页的芒果遮哩慕斯蛋糕的食谱。。。
饼底:玛丽饼 250g (打成饼粉)
牛油 150g
做法:牛油隔水煮溶,待凉,把饼粉参进融化牛油,拌匀,勺进8-9寸活底脱模,压平压紧
盖好,冷藏至少30分钟。
芒果慕斯:gelatin粉 8g
热水 30g
幼糖 20g
芒果肉 200g
柠檬汁 半茶匙
牛奶 75g
whipping cream 150g
做法:芒果肉参一点点水打成泥,倒出来一个小锅,加入牛奶、幼糖、柠檬汁,隔水加热,
whipping cream放进mixer打发,
gelatin粉参热水搅拌完全融化,加入芒果泥糊搅拌均匀,
芒果泥糊稍凉,慢慢加入打发的whipping cream,搅均匀,倒在饼底上,盖好,进冷藏
至凝固。
芒果遮哩:买现成芒果果冻粉煮成,待稍微凉。铺好芒果肉在芒果慕斯上面
把还没有凝固的芒果果冻慢慢淋在芒果慕斯上面,盖好,进冷藏至表层果冻凝固
即可脱模享用。 |
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楼主 |
发表于 3-12-2011 03:26 PM
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楼主 |
发表于 3-12-2011 03:36 PM
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楼主 |
发表于 3-12-2011 03:38 PM
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回复 261# reoz
不要料酒的话也可以,不过坦白,没那么香,口感稍微差一点 。。不过也是不错的感觉的。。你试试看 |
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楼主 |
发表于 3-12-2011 03:39 PM
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楼主 |
发表于 3-12-2011 03:43 PM
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楼主 |
发表于 3-12-2011 09:13 PM
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楼主 |
发表于 3-12-2011 09:19 PM
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楼主 |
发表于 3-12-2011 09:24 PM
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发表于 3-12-2011 10:11 PM
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那个是什么辣椒酱来的?
炸了很多江鱼子,在外面吃板面
要加炸江鱼子,一个小碟子就五毛一块 |
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发表于 3-12-2011 10:16 PM
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其实不太会吃那个薏米腐竹白果糖水。
自己煮腐竹都不敢滚太烂,因为觉得很奇怪。
我有看过加鸡蛋的,是本来就有的吗?
那个板面好好吃哪! |
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发表于 3-12-2011 11:33 PM
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第5长相片就是关键所在。。这样浸了面团,出来的面粿有QQ感的哦!第一次炸江鱼仔脆脆的。。下次 ...
白娘 发表于 3-12-2011 09:24 PM
你的糖水好补耶,还加了一颗鸡蛋
白娘,你说第5张照片..那不是鱼丸吗??? 是搓好的面团,分成小粒,然后再浸泡的水里???要浸泡多久呢? |
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发表于 4-12-2011 12:25 AM
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回复 270# 白娘
薏米腐竹白果糖水我喜欢这个~娘当然是我占你便宜咯~哈哈~因为我在这里白吃白喝勒~减肥好辛苦== |
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发表于 4-12-2011 06:47 AM
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可以给做面团材料的分量吗?谢谢~~
我阿姨也是有教我,捏面团下去煮之前手粘水,给面团湿湿滑滑的,感觉像洗面团耶~~呵呵 |
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发表于 4-12-2011 08:47 AM
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发表于 4-12-2011 09:12 AM
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娘, 马铃薯是我的最爱 可以教我这道菜《葡汁酱马铃薯泥》的弄法吗? |
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发表于 4-12-2011 09:29 AM
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我在JB吃到马口的面粉粿,她也是浸了水才拔面团的~
马六甲和其他地方的都没有这样的~
楼主,可以分享你如何做面团吗?
我最爱面粉粿了,谢谢 |
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楼主 |
发表于 4-12-2011 09:45 AM
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