鸡蛋与健康，牛奶或豆奶!!

stonywizard

这我就不知道了。。。他没有写。
可是他又提到之前美国做的蛋的胆固醇调查，是使用高温煎炒后的蛋。所以明显会提升参与者的LDL增加，HDL减少。
后来，实验换成水煮蛋，胆固醇的总量下降，HDL反而升高。

他还说，就算是吃多海鲜，只要烹饪的方法对，不高温煎炒等，还是不会提升身体坏胆固醇的数量。

jinreung

原帖由 stonywizard 于 1-6-2009 21:45 发表
这我就不知道了。。。他没有写。
可是他又提到之前美国做的蛋的胆固醇调查，是使用高温煎炒后的蛋。所以明显会提升参与者的LDL增加，HDL减少。
后来，实验换成水煮蛋，胆固醇的总量下降，HDL反而升高。

他还说， ...

很典型的bias。这不能说明什么，因为煎炒都需要额外加上食油，谁能保证单单这些食油就不会明显地提高胆固醇的总含量与LDL的水平？

个人给你一些建议：
1. 知道你的basic concepts，一切偏离正统医学的说法，都暂且别相信，运用脑袋思考，unless proven otherwise。
2. 一切他人的想法都必须谨慎。正统的医学课本在这方面就很安全。
2. 任何调查，先别相信，除非这调查经过医疗杂志与读者的审核与刊登。
3. 任何言论都必须有citation。医学界不相信权威，只相信经过审核了的调查。

stonywizard

谢谢你的建议。 我会多注意的。
关于营养方面，我是有自己多看书，看看不同的作者的想法是不是一样的。
可是关于调查方面，我真的无从下手。。。

另外，正统的医学，和正统的自然医学，还有正统的传统医学，这三种要以什么作为根据？
我最近看的书多数都关于“氧化压力”的，都可以说是比较新的观念吧？相信有不少关于这一方面的都有刊登在医学杂志。（不过也是根据Dr. Ray D. Strand所说的，不过他又说“根据医学杂志”的字眼）。
我发表的关于“天然的LDL”，是参考了两本书才写的。

skypang

原帖由 stonywizard 于 1-6-2009 09:45 PM 发表
这我就不知道了。。。他没有写。
可是他又提到之前美国做的蛋的胆固醇调查，是使用高温煎炒后的蛋。所以明显会提升参与者的LDL增加，HDL减少。
后来，实验换成水煮蛋，胆固醇的总量下降，HDL反而升高。

他还说， ...

除了煎炸的食物高脂肪外，食油（尤其是植物油里的不饱和脂肪）经过高温会变质，transfat就是从这里来。
就如我所说的，trans fatty acids会增加LDL，减少HDL。所以少吃煎炸的食物哦！

jinreung

原帖由 stonywizard 于 1-6-2009 22:33 发表
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        谢谢你的建议。 我会多注意的。
关于营养方面，我是有自己多看书，看看不同的作者的想法是不是一样的。
可是关于调查方面，我真的无从下手。。。

另外，正统的医学，和正统的自然医学，还有正统的传统医学，这三种要以什么作为根据？
我最近看的书多数都关于“氧化压力”的，都可以说是比较新的观念吧？相信有不少关于这一方面的都有刊登在医学杂志。（不过也是根据Dr. Ray D. Strand所说的，不过他又说“根据医学杂志”的字眼）。
我发表的关于“天然的LDL”，是参考了两本书才写的。

正统的医学，里头的学问都是经过临床验证，加上各医学杂志的严格审核，还有读者的认真思考的。因为我们讲究的是evidence based medicine，只要有证据，而且还是valid我们都可以接受。
至于自然医学，我本身并不是很相信。而传统医学，都是根据古代权威人物与权威书籍中的说法，现阶段只有自古以来都相安无事，还有民众对其信心而支撑到现在，实际上没有真正的科学化验证。

其实单单在言论前面加上一句“根据医疗杂志”是没用的。真正的citation是必须列明是哪一家的医疗杂志，什么年份、第几期、第几章、第几页。很多文章都会在句子后面加上[1]、[2]之类的，然后在文章尾端的reference列明。

很多营养产品的推销人都特别喜欢引用他的话，我没看过他的书，所以暂时不能对他提出任何评论。

stonywizard

原帖由 skypang 于 1-6-2009 22:55 发表

除了煎炸的食物高脂肪外，食油（尤其是植物油里的不饱和脂肪）经过高温会变质，transfat就是从这里来。
就如我所说的，trans fatty acids会增加LDL，减少HDL。所以少吃煎炸的食物哦！

就是这个了！可能我误解那本书写的吧。。。主要是因为食物高温后变质所造成吧？


氧化的膽固醇（Oxydized Cholesterols) 在英文又有一個名字叫做Oxysterols。
你们怎么看这个？我没有头绪。。。

berlyn

princeforlan 发表于 11-5-2009 01:52 PM
nasi lemak含有santan,而santan是造成心血管疾病的祸首。。鸡蛋吃多会导致眼膜，最好不要天天吃。。豆奶会比 ...

豆奶营养不是比较少吗？

月73

skypang 发表于 28-5-2009 10:35 AM
对于成人，要达到这个效果确实需要大量的吃豆奶。一天一两杯是没有问题的。
可是对于婴儿，就千万不要了 ...

我也是有听说过这个说法，至于确不确实就不知道了。

我每天早上都喝一包(250ml)，这样有问题吗？

KUEN99

1。人类平均每天是不可以吃超过多少粒鸡蛋呢?
沒規定，不過不建議只吃雞蛋

2。作为每天早餐的一杯，牛奶还是豆奶才是最佳选择呢?
都行，只有這兩樣的話最佳選擇是交替喝。

3。听说每天吃NASI LEMAK不是很好的，为什么呢!?
食物營養元素太單調，也就是說不均衡，有聽過每天攝取均衡的飲食這句話嗎？