分享我的作品4 --冷藏发酵海绵面包。奇异果鲜奶油蛋糕。宫保鱿鱼。鲜奶油水果蛋糕。

lim72

jcling 发表于 2-12-2012 07:55 PM
蒜蓉面包，这个好吃哦，尤其是配蘑菇汤

这样的搭配应该很多人都喜欢吧可以的话加上一盘“沙拉"更赞

柠檬绿茶

lim72 发表于 7-12-2012 08:05 PM
烤多久就要你自己注意了，我没有看时间
160c

烤到像你那样就OK？

那个talam我嘛是SUKA,你打步骤可以bo?

lim72

柠檬绿茶 发表于 7-12-2012 08:09 PM
烤到像你那样就OK？

那个talam我嘛是SUKA,你打步骤可以bo?

上色就可以了，
Talam 食谱一下下har我手脚慢嘛

@苹果虫@

lim72 发表于 7-12-2012 08:11 PM
上色就可以了，
Talam 食谱一下下har我手脚慢嘛

我要青色的kuih talam.

好贪心，一下就要吃两种口味。

那黑糖的不就变kuihkosui 了。

lim72

@苹果虫@ 发表于 7-12-2012 08:31 PM
我要青色的kuih talam.

好贪心，一下就要吃两种口味。

打算分5份送点给人吃的但是现在只是分成4份nia，没有给妈妈了
是hor有像kuih kosui

38隐形人

面包。。。就那样。。。牵丝
面包。。。就那样。。。柔软
面包。。。就那样。。。逗人
面包。。。就那样。。。诱惑

为什么傻傻?
为什么算错?
为什么酸了?

ehon

lim72 发表于 7-12-2012 07:22 PM
Kuih Talam

今天不知怎么了。。。傻傻的就弄了这kuih talam，

蒜蓉面包看来好吃，那个蒜蓉好像要烤很久才上色hor，我弄过一次，烤到面包要烧焦了蒜蓉还不上色
喜欢kuih talam 的颜色，看来很Q， 我很喜欢吃可是都不曾做过，很多工吧
kuih kosui沾多多的椰丝最好吃了，我们这里卖的也是很好吃，不过都是pandan的。。。。

丰富人生

kuih talam，我最爱的kuih talam
师傅，你的kuih talam 没有放绿豆粉的？

其实绿豆粉是什么用处啊？

@苹果虫@

丰富人生 发表于 13-12-2012 02:21 PM
kuih talam，我最爱的kuih talam
师傅，你的kuih talam 没有放绿豆粉的？

听说放了绿豆粉的糕会有弹性噢！

KUIH TALAM青色的部份有放，吃的时候不会有软软的口感。

ehon

这位面包达人跑去那里料

miaomiaz

我很爱吃 kuih talam
谢谢楼主，我要学起来～

lim72

丰富人生 发表于 13-12-2012 02:21 PM
kuih talam，我最爱的kuih talam
师傅，你的kuih talam 没有放绿豆粉的？

我慢了。。。
看到苹果虫已经帮了我这个忙（回答了你的问题）

@苹果虫@ 发表于 19-12-2012 10:23 PM
听说放了绿豆粉的糕会有弹性噢！
KUIH TALAM青色的部份有放，吃的时候不会有软软的口感。

谢谢你的解答

ehon 发表于 23-12-2012 02:31 PM
这位面包达人跑去那里料

靓女你在找谁

miaomiaz 发表于 23-12-2012 05:15 PM
我很爱吃 kuih talam
谢谢楼主，我要学起来～

加油噢，等着吃你做的talam 糕

lim72

38隐形人 发表于 7-12-2012 10:54 PM
面包。。。就那样。。。牵丝
面包。。。就那样。。。柔软
面包。。。就那样。。。逗人

你家的面包还不是这个样子咩
为什么傻傻?--没有目标所以傻傻的
为什么算错?--没有用心所以算错了
为什么酸了?--也不懂为什么盒装的椰浆放在冰箱后还是会酸掉的

ehon 发表于 12-12-2012 09:36 PM
蒜蓉面包看来好吃，那个蒜蓉好像要烤很久才上色hor，我弄过一次，烤到面包要烧焦了蒜蓉还不上色
喜欢k ...

蒜蓉面包烤大概有15-20分钟“瓜”。蒜蓉剁碎一点面包就不会那么容易烧焦。
kuih talam 不是很多工只是蒸的时候要注意一下咯，
pandan kuih kosui沾多多的椰丝我也是喜欢吃，只是小孩对甜甜的糕不感兴趣，搞到我没得玩。

lim72

鸡蛋糕

好想念阿嬤的味道，
记得妈妈说阿嬤是用碗量的比例是1比1比1.
因为知道这鸡蛋糕小孩子是不会赏脸的所以用了少少的份量而已，
而且还是用spongemix做的，口感非常的软。

食谱

200g spongemix
3个蛋
1tbsp 水
少许 盐

用搅拌机把全部材料打到发（浓浓白白的）入模型大火蒸30分钟。

38隐形人

很鸡蛋糕
的样子
的感觉
的味道
我
喜欢

lim72

38隐形人 发表于 25-12-2012 03:06 PM
很鸡蛋糕
的样子
的感觉

嚒。。。。
我。。。。也。。。。。喜欢。。。。你

柠檬绿茶

蒜蓉烤面包还没做
KUIH TALAM还没有做

柔柔说：那个鸡蛋糕我嘛是喜欢
可是我不是在骂人噢～～

lim72

鸡蛋面包-中种冷藏

我越来越懒惰了。。。
女儿也发现到家里的搅拌机放假了好久，
昨天终于忍不住开口问我。。。是不是不再玩烘培廖
所以这面包今天就出现在我家啦
看看照片先







这面包用了两个蛋来做中种所以做出来的面包黄黄的，我很喜欢这样的色泽。

食谱
中种
245g 高粉
半个 tbsp 酵母
2个 蛋
60g 牛奶

1.揉成光亮的面团，放在有盖的盒子收入冰箱（14个小时），让面团冷藏发酵。

2.从冰箱拿出面团放在温室一个小时。

3.开始加入主面（除了牛油）--成团后才加入牛油。

4.打到可以拉出薄膜，做两次发酵。

主面
120g 高粉
70g 糖
少许 盐
70g 糖
70g 牛奶
45g 鲜奶油
65g 牛油

lim72

柠檬绿茶 发表于 26-12-2012 10:49 PM
蒜蓉烤面包还没做
KUIH TALAM还没有做

为什么是柔柔说不是你说的？？？
ham pa lang 一起做。。。然后开个大食会你出力又出钱。。。。我只是出嘴巴

柠檬绿茶

lim72 发表于 27-12-2012 09:22 PM
为什么是柔柔说不是你说的？？？
ham pa lang 一起做。。。然后开个大食会你出力又出钱。。。。: ...

柔柔说=语气温柔的说
哈哈哈哈哈哈哈～～～

鸡蛋糕，很像骂人话呢。

要搞大食会哦？大姐家吗？哈哈哈哈哈～～～