分享我的作品3 -谢谢大家的支持，楼还没关继续上菜，酸辣虾，cream 蛋糕。

~料理新手~

老师你说错了勒~我不会炒咯~我会吃罢了~先来你这里白吃可以么？看起来很可口的炒金旦面~

lim72

藕。。。要粗金旦面。
苦哈哈 发表于 2-11-2011 01:29 PM

    你。。。。常常失踪的
把我们都给忘了。。。。
要罚你。。。。吃两大盘

不好玩啦！

   

哦。。。。。
是真的吗？
Piggy80 发表于 2-11-2011 01:29 PM

    玩什么？？？玩什么？？？

炒金旦面~~很久没吃过了。。。
YIE 发表于 2-11-2011 02:31 PM

    买一包回来炒很快就有的吃了

sayang sayang  ,把刮伤师傅的鸡骨寄过来给我,让我狠狠狠的把它打 :b ...
丰富人生 发表于 2-11-2011 02:45 PM

    Sayang diterima ,
把鸡骨寄给你打费用会不会高了点  
生病饿了1天不是火气变大应该是胃口变大才对
一大盘的炒金旦面送到

被“炒金旦面”吸引进来了，好开胃哦！一面吃金旦面一面爬着你的帖。。。。。
cvcheng 发表于 2-11-2011 03:46 PM

    你很喜欢吃炒面？？？
让我送上特大腕的给你  

我来了
我不快乐
我头痛
不懂做么
没有东西吃
我走了
柠檬绿茶 发表于 2-11-2011 03:52 PM

    哎呀。。。哎呀。。。。
做莫阿green小姐又不快乐
是不是最近的天气搞到你没有mood廖？？？？
让你失望真不好意思。。。慢走慢走

炒金旦面
面要燙熟才炒還是直接丟進去快炒?
完整的浪漫 发表于 2-11-2011 04:39 PM

    把面泡在开水里面让它软後就可以捞起来，
爆香蒜末就可以加入材料炒了，
等下我把做法post上。

上两个星期我也是炒金旦面吃。。 不过我的没有鸡蛋，虾，鸡肉， 热狗。。只有青菜而已。。 因为那些料已经跑 ...
悠悠的我 发表于 2-11-2011 05:52 PM

    你骗我的
你没有加鸡蛋，虾，鸡肉，热狗是因为你在减肥

有面面吃，来一盘大盘的
天空蓝 发表于 2-11-2011 07:54 PM

来来来我等你，
要几盘都可以


quote]不用烦到什么mood都没有的
我负责帮你收就可以了



饭我就吃两口罢了
面/米粉就可以大 ...
辛辣 发表于 2-11-2011 08:39 PM [/quote]


    你收。。。
不懂会不会再生小金蛋的涅
透不过气 要不要我这个老姨帮你做人工呼吸

老师你说错了勒~我不会炒咯~我会吃罢了~先来你这里白吃可以么？看起来很可口的炒金旦面~
~料理新手~ 发表于 2-11-2011 08:56 PM

    不是你不会是你没试过吧？？
白吃就不可以，因为吃完要帮忙洗盘的
等下post上做法，很容易的

ehon

炒面也可以炒到这样美，看了都想吃。。。。
我只会煮快熟面

lim72

炒面也可以炒到这样美，看了都想吃。。。。
我只会煮快熟面
ehon 发表于 2-11-2011 09:59 PM

    这样讲人家会 的，
还不是一盘简单的炒面

苦哈哈

你。。。。常常失踪的
把我们都给忘了。。。。
要罚你。。。。吃两大盘
lim72 发表于 2-11-2011 09:31 PM

多多藕都粗得下。。。

wkloh

简单的面，
多多的料。
偶爱死了

辛辣

你收。。。
不懂会不会再生小金蛋的涅
透不过气 要不要我这个老姨帮你做人工呼吸
lim72 发表于 2-11-2011 09:31 PM

只会大蛋变小蛋不会生小蛋.

人工呼吸




























我怕我会马上断气

~料理新手~

回复 1522# lim72


   ok谢老师~食谱我会抄下~我会试看煮~我只会煮美籍面==没自己炒面炒饭之类的~

lim72

只会大蛋变小蛋不会生小蛋.

人工呼吸


























...
辛辣 发表于 4-11-2011 08:25 PM

   

什么断气蛤
人家把初 献给了你，
但是你竟然。。。。。。
还是亲爱的比较好 找亲爱的去了{:2_79:}

简单的面，
多多的料。
偶爱死了
wkloh 发表于 4-11-2011 03:20 PM

    喜欢你就来  
留大大一碗给你

多多藕都粗得下。。。
苦哈哈 发表于 3-11-2011 09:14 AM

    小心向横发展

lim72

回复  lim72


   ok谢老师~食谱我会抄下~我会试看煮~我只会煮美籍面==没自己炒面炒饭之类的~
~料理新手~ 发表于 4-11-2011 10:34 PM

    这很容易罢了，我等着吃你家的面咯

~料理新手~

这很容易罢了，我等着吃你家的面咯
lim72 发表于 4-11-2011 10:41 PM

   噢可~如果煮了会post给你看~

lim72

面包（鲜奶油面包体）

昨天去了一趟烘培店，搞了一包高筋粉回来，
如果没有记错这是第二次用高筋面粉做面包，
用了370g的高粉弄了一共15粒的面包，
先看看今天的成品

今天贪玩把一小粒面团拉呀拉呀。。。拉到这个模样这膜够薄吧



玩够了把面团包入馅料造型



这是烘好的刚出炉还有28寸的腰身



看到吗开始皱皮了

Opps。。。。。粗手粗脚的我把它弄扁了


靠到的面包分开时都会有这样的拉丝


这是里面，馅料是自己拌的，有香肠，黄梨，蟹脚棒，jagung，番茄酱，辣椒酱。。等等


食谱
汤种
25g 面粉
125g 水

用小火煮至糊状待冷。

370g 高筋粉
65g 糖
少许 盐
25g 牛奶粉
6g 酵母
1个 蛋
50g+-  水（用不完没关系因为我没有真正的份量）
全部 汤种
28g 炼奶
75g 鲜奶油
35g 奶油

後油法，两次发酵。

我是宇宙人

回复 1532# lim72


   口水直流了。。。好柔的面包哦。。

~料理新手~

瓦老老师厉害你的膜~面包好松软~不过你的面包要用鲜奶油要打发？

ehon

哇！透明的薄膜，面包肯定很松软。。。

38隐形人

喔喔喔　亲爱的lim师傅 你好
这个是用高粉, 平时你是用什么粉来做的?
你你你
弄那膜
是什么意思
面膜来的吧?　
不要骗我
话说　
你是怎么把一小粒面团拉呀拉呀。。。拉到这个样?

@苹果虫@

面包（鲜奶油面包体）

昨天去了一趟烘培店，搞了一包高筋粉回来，
如果没有记错这是第二次用高筋面粉做 ...
lim72 发表于 5-11-2011 05:10 PM

    那个薄膜玩够了吧！会不会很黏手呢？用高筋你blend几久？

    这面包和之前的比较如何？

lim72

回复  lim72


   口水直流了。。。好柔的面包哦。。
我是宇宙人 发表于 5-11-2011 05:37 PM

    面包是很软，口水我来帮你擦

瓦老老师厉害你的膜~面包好松软~不过你的面包要用鲜奶油要打发？
~料理新手~ 发表于 5-11-2011 09:30 PM

    不必打发就是直接跟别的材料一起放入，
我真的是那么老吗？？？双倍的老

哇！透明的薄膜，面包肯定很松软。。。
ehon 发表于 5-11-2011 10:05 PM

    是咯，我觉得如果没有看到这样的薄膜面包还是不够软的，
这个食谱超赞的吃过的人都说跟面包店买的很像，
老实说做了那么久的面包我还找不到比这个更满意的食谱。

那个薄膜玩够了吧！会不会很黏手呢？用高筋你blend几久？

    这面包和之前的比较如何？:love ...
@苹果虫@ 发表于 5-11-2011 10:39 PM

    这面团本来就是开始的时候会很黏，但是加入奶油後就会ok了，
时间也是一样，我觉得口感也是差不多一样涅。

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~料理新手~

lolz~老师==我是写瓦老~不是写老老师~你ho~很喜欢作弄人勒>.<家里没有练奶了==明天买了菜试试看做~