这样的连接相片很麻烦下。。洗手洗了差不到10次。。比较清楚步骤,留起来作为纪念也好
(1)水皮材料: 面粉 70g, 糖粉 5g ,白油 23g, 清水 30ml (全部拌均匀就成白色那团)
油皮材料:面粉 75g, 白油 40g (拌均匀之后分出3分,各自加入 红,黄,青色素一点)
(2)先擀平白色水皮至长方形,接着放红色油皮在水皮上面,擀平成长型,接着换色,擀平,最好青色,擀平
(3)拉起左右两边的水皮,褶起来,擀平成薄片
(4)从红色那面开始卷瑞士卷那样卷起来
(5)切割前后两段(准备做苹果叶子),其余分割为12分,每份大概20g
(6)紫薯360g去皮蒸熟,压烂,过滤,加2汤匙牛油和2汤匙whipping cream (动物性鲜奶油),拌均匀,待 凉,分成12份,每份30g 搓圆备用
(7)取一粒酥皮,压扁擀成圆形,紫薯馅放在中间,包好,封嘴在底,放在扫油的烤盘排好
(8)手指轻轻在苹果酥中间压凹下去整形成苹果型,叶子放上去靠近洞洞的地方,插一枚丁香,预热烤箱 160度。。烘15-20分钟即可。
(9)烤箱热度和时间只供参考。。不一样品牌的烤箱自行调整时间合和热度。。我是用ELBA品牌的烤箱。 本帖最后由 白娘 于 21-9-2012 10:54 AM 编辑
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