我的简单家常菜：葡式蛋塔

BabyKangaroo

ccyteng 发表于 23-4-2014 11:29 AM
三文鱼用蒸的？没有试过叻

我也是没有试过。大胆创新啊  

ccyteng

BabyKangaroo 发表于 23-4-2014 11:32 AM
要敲摸的吗？我没有敲啊。敲了就没有问题吗？

我之前做的蛋糕，食谱都有说在进烤箱之前先轻敲2下，把空气敲出
下次你试试看，看看敲了之后还会不会有洞洞

ccyteng

BabyKangaroo 发表于 4-11-2013 10:13 PM
黑胡椒鱼片

可以教我煮这几道菜吗？

1. 黑胡椒鱼片
2. 香煎鸡肉串(你是选鸡胸肉吗?)
3. 柠檬鸡排

麻烦人

BabyKangaroo 发表于 23-4-2014 11:06 AM
没有给我看蜜瓜西米露的

很久了，都忘了有没有拍下照。。

麻烦人

BabyKangaroo 发表于 23-4-2014 11:06 AM
没有给我看蜜瓜西米露的

原来我有 post 过蜜瓜西米露叻。。
久到我也忘了。

BabyKangaroo

ccyteng 发表于 23-4-2014 12:17 PM
可以教我煮这几道菜吗？

1. 黑胡椒鱼片

我已经把做法放上去了，你去看看

BabyKangaroo

香煎班兰鸡

@ccyteng 我的pandan 鸡可以吗？


材料：鸡胸肉
调味料：葱汁，姜汁，香茅汁，鱼露，麻油，酱油，黄姜粉，辣椒粉，胡椒粉，玉蜀粉，糖，盐
准备：pandan 叶，竹签

做法：

1. 将全部调味料（除了玉蜀粉），加入鸡肉片里拌匀。
2. 再加入玉蜀粉再拌匀，放入冰箱腌制至少3小时
3. pandan 叶洗净抹干，剪成一样的长度。
4. 把鸡肉片放在pandan 叶上，卷起pandan 叶叉上竹签。
5. 热油吧班兰叶鸡炸至金黄色熟透即可。

38隐形人

pandan 鸡还不错咧呵呵

ccyteng

看到我都流口水了

ccyteng

BabyKangaroo 发表于 29-3-2014 04:51 PM
马铃薯滚虾球

材料：马铃薯，虾
调味料：黑胡椒粉，盐，生粉

做法：
1. 蒸熟的马铃薯去皮，碾成马铃薯泥
2. 加入少许现磨黑胡椒粉，盐，最后加入适量淀粉，使马铃薯泥变得稠一些，利用成团
3. 用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可
4. 取一团马铃薯泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉
5. 足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
6. 变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油，然后就可享用

我想问蒸熟是放在水里面给它熟，还是水上面放个碟子呢？
如果是放碟子的话，马铃薯熟了之后会粘着碟子吗？

淀粉 是不是就是 玉米粉呢？生粉 是什么呢？

ccyteng

BabyKangaroo 发表于 4-11-2013 10:13 PM
黑胡椒鱼片

材料：鱼片，青葱，辣椒，小葱，姜片
调味料：黑胡椒粒，盐

做法：
1. 先爆香小葱和姜片。
2. 然后放鱼片翻炒，可以加少许的水。
3. 之后放黑胡椒粒，辣椒，青葱翻炒直熟透就行了。

鱼片我用超市买的冷冻鱼片可以吗？
鱼片不需要事先弄熟吗？煮的时候不会粘锅吗？

dreamforest

BabyKangaroo 发表于 1-11-2013 03:01 PM
木瓜焖鱼

这道菜味道如何??? 我把它放进下星期的菜单咯.

BabyKangaroo

ccyteng 发表于 25-4-2014 10:15 AM
我想问蒸熟是放在水里面给它熟，还是水上面放个碟子呢？
如果是放碟子的话，马铃薯熟了之后会粘着碟子 ...

我是直接把马铃薯放进水里煮熟的。放碟子很麻烦啦，等下要洗 。
食谱有分生粉和淀粉，但我家只有一种粉，所以我都只用一种粉来做，我没有理的

BabyKangaroo

ccyteng 发表于 25-4-2014 10:19 AM
鱼片我用超市买的冷冻鱼片可以吗？
鱼片不需要事先弄熟吗？煮的时候不会粘锅吗？

是的，鱼片我通常都是用超市冷冻部买的。
我没有事先弄熟的。粘锅啊？我好像没有煮过会粘锅的，如果你煮的时候粘锅的情况出现的话，放些水就没问题了。

BabyKangaroo

dreamforest 发表于 25-4-2014 11:26 AM
这道菜味道如何??? 我把它放进下星期的菜单咯.

我个人是觉得味道不错啦。因为我喜欢有水果的食物。
只是不知合不合你口味罢了

BabyKangaroo

Tuna Puff



材料：吞拿鱼，小葱，小辣椒，牛油，打散的鸡蛋
准备：puff pastry
做法：
1. 把葱和辣椒切小片，然后和吞拿鱼搅拌在一起。
2. 把搅拌好的材料放在puff pastry 上，然后在puff pastry的四周涂上鸡蛋，之后就对折成三角形。
3. 用叉的背面在三角形的旁边压出花纹，然后用叉在puff pastry 的表面刺几个小洞洞。
4. 然后在表面涂上牛油和蛋黄，就可以拿去烤了(200度）

天空蓝

Tuna Puff

来一个puff。。。

38隐形人

我无聊的喜欢在皮画东西

BabyKangaroo

天空蓝 发表于 26-4-2014 12:24 AM
来一个puff。。。

你到处找吃的

BabyKangaroo

38隐形人 发表于 26-4-2014 02:33 PM
我无聊的喜欢在皮画东西

有创意