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白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^
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楼主 |
发表于 12-10-2012 11:09 AM
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好像太阳花呢
本帖最后由 白娘 于 12-10-2012 11:25 AM 编辑
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楼主 |
发表于 12-10-2012 11:14 AM
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山打根特色美食食谱大公开!!!
底部 :
butter 190g
castor sugar 100g(我只用70g)
1tsp vanilla essence
egg 4
flour 190g
salt a litter bid
鲜奶 60-70ml (我个人另外加下去,酌量加,蛋糕体比较松软)
把牛油和糖香草精打到松软。。蛋一个一个慢慢加进去,打到顺滑就把粉加进去拌匀。。把烤盘模上油。。舀一汤匙放进凹部分,预热烤箱180度,烤20分钟左右即可。
本帖最后由 白娘 于 12-10-2012 11:26 AM 编辑
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楼主 |
发表于 12-10-2012 11:21 AM
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蛋黄馅(custrad 馅)
蛋黄馅:
蛋黄 5 粒
evapolated milk (淡奶) 1/2 罐
castor sugar 35g(我用20g)
condensed milk ( 炼奶)1tbsp
custor powder 1tsp
butter 30g
把全部馅料隔水煮至浓稠待冷。
蛋白部分:
蛋白 4 粒
cream of tatar 1/2tsp
castor sugar 55g(我用35g)
蛋白加tatar粉打至起泡,把糖分次加入打至差不多硬性发泡。。把蛋白放进挤花袋。。挤自己喜欢的花式,中间用茶匙吗那么你勺进蛋黄馅。。。
再进烤箱,180度,烘烤5-8分钟左右(蛋白霜有褐色)就可以了
本帖最后由 白娘 于 12-10-2012 11:27 AM 编辑
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发表于 12-10-2012 11:24 AM
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烤盘铺油纸,进烤箱180度,再烘至蛋白霜褐色。。就是这样美美的囖!
本帖最后由 白娘 于 12-10-2012 11:28 AM 编辑
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发表于 12-10-2012 11:37 AM
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发表于 12-10-2012 11:16 PM
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白娘 发表于 12-10-2012 10:20 AM
最近我发现澳洲出产的金桶golden churn(块状的)很咸。。纽西兰出产的因为halal问题。。好像还没有解决 ...
lady white, 你好!我啦。。 我用 scs 的,还满意咯。作butter cake, 很香。。
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发表于 13-10-2012 12:02 AM
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呵呵 CCC很像发糕 |
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发表于 13-10-2012 12:33 PM
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38隐形人 发表于 13-10-2012 12:02 AM
呵呵 CCC很像发糕
哈哈哈。。对对对。。就是发糕来的。。以前有个网友说翻译这个发糕成红毛话。。就是chinese cupcake。。 |
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发表于 13-10-2012 01:10 PM
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joannechai71 发表于 12-10-2012 11:16 PM
lady white, 你好!我啦。。 我用 scs 的,还满意咯。作butter cake, 很香。。
对,scs也很不错,那个金桶因为便宜嘛。。。本价是接近11块。。特价不到8块钱。。所以贪便宜的结果囖。。。以后选其他比较好。。我这里还可以买到7.1的anchor标。。经济为先用着先囖
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发表于 13-10-2012 01:28 PM
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白娘 发表于 13-10-2012 01:10 PM
对,scs也很不错,那个金桶因为便宜嘛。。。本价是接近11块。。特价不到8块钱。。所以贪便宜的结果囖。 ...
哇!我们这里金通很难很难有特价。我在bakery supplies shop 买scs butter 500g = RM15.00. 我也要试试 anchor brand...
本帖最后由 joannechai71 于 13-10-2012 01:29 PM 编辑
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发表于 14-10-2012 10:29 AM
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白娘 发表于 12-10-2012 11:08 AM
白娘家乡有一款小食很特色,也只有家乡才有。。。每次回去一定买来吃。。有些专卖的有超过50年历史呢。。几 ...
记得吗?你的那个同乡分享这个牛屎饼时,我向你请教过,我还很仔细的读过她分享的食谱
可是没有很想要做,想留给你来发挥。。哈哈哈。。
果然不同凡响!除了美还是美。。。
忍不住进来坐一坐。。。哈哈哈。。
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发表于 14-10-2012 06:09 PM
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发表于 14-10-2012 09:42 PM
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发表于 15-10-2012 03:07 AM
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白娘 发表于 12-10-2012 10:51 AM
常常看到人家分享CCC, chedda cheese cake , cream cheese cake 。。。为了消耗雪柜剩余的三片芝士片。。来 ...
大大,第一次来你这里逛逛~
可以分享这个蛋糕的食谱吗?
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发表于 15-10-2012 08:36 AM
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99 楼了,先进来留个脚印。。
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发表于 15-10-2012 09:02 PM
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白娘 发表于 12-10-2012 11:24 AM
烤盘铺油纸,进烤箱180度,再烘至蛋白霜褐色。。就是这样美美的囖!
这个很特别哦,没有看过的,很美
那个蛋白霜的口感怎样?是酥脆的吗?
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发表于 15-10-2012 09:41 PM
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白娘 发表于 12-10-2012 11:08 AM
白娘家乡有一款小食很特色,也只有家乡才有。。。每次回去一定买来吃。。有些专卖的有超过50年历史呢。。几 ...
哇,自创UFO~
我很喜欢这款小食咧!
娘,如果你回来山打根开店肯定天天客满
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发表于 16-10-2012 04:58 PM
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发表于 17-10-2012 11:19 AM
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紫薯炸蛋,custratd merigue tart我都想吃 |
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发表于 17-10-2012 02:44 PM
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joannechai71 发表于 13-10-2012 01:28 PM
哇!我们这里金通很难很难有特价。我在bakery supplies shop 买scs butter 500g = RM15.00. 我也要试试 a ...
好的。。。我买ANCHOR牌7.1 算是特价,是一间freshmart的价钱。。超市买不到,最便宜也要卖7.4或以上呢。。
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