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楼主 |
发表于 19-5-2005 09:56 AM
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小肉粽 于 18-5-2005 10:54 PM 说 :
想请教你们一下,我只会用肉骨煮汤,本人觉得清洁和容易清洗,你们用什么煮的?
鸡骨,鸡腿,排骨,瘦肉(肉眼),羊肉,江鱼子。。 |
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发表于 19-5-2005 10:20 AM
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羅漢果瘦肉湯(潤喉祛痰)
材料:
羅漢果 1粒
瘦肉 500g
西洋菜 200g
蜜棗 2粒
作法:
將材料全洗淨,放入1800ml 的水,煮1小時,加適量的鹽。 |
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发表于 19-5-2005 10:35 AM
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玉米雞肉羹
材料:
雞胸肉 200g(切小條狀)
上湯 1200ml
罐頭玉米 半罐
芡粉 適量(與4大匙水調均)
雞蛋 1粒
蔥花 適量
做法:
1。把上湯煮滾,加入玉米,雞肉,芡和適量的鹽,攪均。
2。將雞蛋打散,加入2大湯匙水調均,再慢慢淋入稠羹內,待蛋花浮起,即可息火。
3。上桌前,撒上蔥花和胡椒粉。 |
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发表于 19-5-2005 11:19 AM
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我看书的。。。。
西洋菜猪尾骨汤
材料:
西洋菜一斤、猪尾骨一斤、陈皮一块,(红萝卜、苹果、贡梨选其中一个)
制作:
(红萝卜、苹果、贡梨选其中一个)切成四块,把全部材料倒入煲罐内,加水,武火煮开,中火煲120分钟 |
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发表于 19-5-2005 11:32 AM
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材料:
鱼丸清汤
鱼丸一包,江鱼仔,葱料,姜少许,冬粉。
制法:
将水煮沸,放入江鱼仔,冬粉,姜少许鱼丸煮至浮起,熄火,加葱调味即好。 |
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楼主 |
发表于 19-5-2005 11:37 AM
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花生猪尾汤
花生 半斤
猪尾 1-2条
大头菜 几片
墨鱼片/干蚝 适量
红枣 25粒 |
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楼主 |
发表于 19-5-2005 11:40 AM
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莲藕排骨汤
莲藕 1条(大概3节)
排骨 2~3块
红枣 25粒
干蚝 3粒 |
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楼主 |
发表于 19-5-2005 11:54 AM
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花旗泡参鸡汤
花旗泡参 1两
枸子 手抓一把
选择性:-
1) 鸡腿 1双
2) 半只菜园鸡
3) 1只乌鸡
4) 1只鸡的所有骨头包括鸡脚,鸡颈。
[ Last edited by Carina on 20-5-2005 at 12:18 PM ] |
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发表于 19-5-2005 04:12 PM
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素汤
1) 莲藕 1条
2) 黑豆适量
早上出门放进slow cooker , 放工回家就有的喝了.
[ Last edited by w12345_9 on 19-5-2005 at 04:17 PM ] |
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发表于 19-5-2005 04:17 PM
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素汤
1) 沙葛
2) 竹蔗
3) 红萝卜
4) 红枣
5) 白萝卜
将材料全放进锅里, 熬4-5个小时, 小孩很喜欢喝的. |
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发表于 20-5-2005 09:49 AM
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发表于 20-5-2005 10:00 AM
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素汤
既然来了, 就顺便请大家喝汤.
花生
红枣
莲藕
红萝卜
可以加一点黄豆
全部材料早上放进电子沙锅, 开慢火, 晚上就可以吃了.
小知识: 花生用热水洗, 不要碰到冷水, 比较容易烂(莲子也一样)
红枣花生汤对气虚易咳的小孩有益. 我是书上看来的, 不要问我怎样才是气虚, 我不懂.
P/S 不要随便给小孩子吃参类, 喝参汤. 或者说, 不要随便给小孩"补". |
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发表于 20-5-2005 10:14 AM
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請問,粉葛怎么選?mk 那張照片,左上角那粒,有洞洞的好嗎? |
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发表于 20-5-2005 10:16 AM
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mk 于 20-5-2005 10:00 AM 说 :
P/S 不要随便给小孩子吃参类, 喝参汤. 或者说, 不要随便给小孩"补".
泡参应该是没问题吧? |
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楼主 |
发表于 20-5-2005 12:12 PM
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捕捕 于 20-5-2005 10:14 AM 说 :
請問,粉葛怎么選?mk 那張照片,左上角那粒,有洞洞的好嗎?
就选它的肉质粉粉的。。不要干干的。。
肉色以白为主。。
有洞没关系的。 |
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楼主 |
发表于 20-5-2005 12:15 PM
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小洋葱鸡汤
小洋葱 1斤
鸡骨/乌鸡
胡椒 10粒
功效:驱寒 |
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楼主 |
发表于 20-5-2005 12:17 PM
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楼主 |
发表于 20-5-2005 12:22 PM
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无花果清润汤
无花果 8~9粒
淮山 4~5片
莲子 20粒
元肉 12粒
构子 手抓一把
百合 手抓一小把
玉竹 20条左右
选择性:-
瘦肉 3块钱
鸡肉 1/3只 |
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发表于 24-5-2005 01:14 PM
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云吞汤
1) 江鱼仔 (熬汤)
2) 胶鱼一小片
3) 红罗卜一点
4) 沙葛一点
5) 云吞皮
3,4 剁碎混在胶鱼里做馅, 等汤熬好后, 加入包好了的云吞, 再煮5分钟就可上汤了! |
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发表于 25-5-2005 10:27 AM
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鱼汤
1) 鳗鳝鱼 -4块
2) 番茄一粒 (切半)
3) 姜一小粒 (拍碎)
4) 麻油一点
热水滚后, 加入鳗鳝鱼,番茄,姜和麻油, 用小火煮一个半小时就可.
[ Last edited by w12345_9 on 30-5-2005 at 04:53 PM ] |
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